這菜渾身都是寶，7元一斤，人人吃得起，燉湯給孩子喝營養又補鈣
這蔬菜渾身都是寶，才7元一斤，人人都吃得起，燉湯給孩子喝，營養又補鈣。
山藥肉骨頭湯
進入盛夏，雖然氣溫炎熱，讓人感到不適，但大量的水果蔬菜上市，彌補了身體不適所帶來的煩惱，像西瓜，水蜜桃，甜瓜等水果，還有絲瓜，苦瓜，山藥等蔬菜，都能給人帶來大量的水分和營養。說起山藥，我們都知道，河南東部是山藥的種植大區，該地區有著多年種植山藥的歷史，其中最好吃的鐵杆山藥就是出自這裡。
山藥
山藥不是藥，山藥是蔬菜，這是我家小寶吃到山藥就會說的一句話。其實，山藥不僅是食用價值很高的蔬菜，它的藥用價值也很高。據《本草綱目》記載：山藥有益腎氣，健脾胃，止泄，化痰涎，潤皮毛的功效。可以說山藥渾身都是寶，連它的皮和須都可以入藥，山藥中不僅含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維他命等多種營養成分，還含有澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質。雖然山藥很平常，但它具有很好的滋補功效，可以說是一種物美價廉的滋補美食。今天我買了一斤山藥，才7元錢，用它跟子排來燉一鍋湯給孩子喝，營養又補鈣。
山藥肉骨頭湯
01【山藥肉骨頭湯】
主要食材：山藥1根，我買了2根，只用了1根，肉骨頭半斤。
調味料：食鹽2勺，香葱2根，老薑2片，料酒2勺。香醋少許。
操作時長：半個小時左右。
【操作步驟】
第一步醃制，買回家的子排先浸泡在淡鹽水中，半小時後洗淨，加入2勺食鹽，一個葱結，2片老薑，2勺料酒。少許香醋醃制半小時以上。
子排醃制
第二步燉湯，將醃制好的子排放入砂鍋中，加入清水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉30分鐘。砂鍋燉出來的湯比較鮮美。
燉湯
第三步山藥去皮，趁著這個時間空隙，我們來把山藥去皮，山藥中的黏液沾到手上，會使人奇癢無比，所以還是戴上手套安全些。去好皮後斜刀切塊。
切好塊的山藥
第四步加入山藥，切好山藥，骨頭湯也燉得差不多了，把山藥塊倒入湯中，大火燒開。
加入山藥
第五步調味，燒開後，我們來調一下味，我們家吃得比較清淡，因為有小寶他也要吃的，所以沒再加鹽了，喜歡鹹口的，可以先嘗一下，再適量加鹽，然後就可以出鍋了。
山藥肉骨頭湯
第六步成品圖，山藥肉質潔白，軟糯中帶有絲絲甜味，子排細膩嫩滑，補充鈣質，這樣一碗山藥肉骨頭湯，我家小寶一下子就能吃光。
山藥肉骨頭湯
夏日裡也需要補充營養，尤其是孩子，飲食上更是不能馬虎，這樣的湯人人吃得起，給孩子喝營養又補鈣。
----《溫馨小提示》----
1肉骨頭燉湯前，浸泡，醃制這兩步不要省略，這樣做要鮮美很多。
2燉湯還是建議用砂鍋來燉，比一般的湯鍋燉出來更加鮮香。
3加入山藥後，不需要再長時間燉，防止山藥燉爛就影響口感了。
山藥骨頭湯怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。
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