河南宝丰：百年粉条变“金条”_美食料理

河南宝丰：百年粉条变“金条”

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2022-05-07 00:46:12

　　央广网平顶山11月30日消息（记者王勇生通讯员马嘉嘉吴豪博）“俺年年来这里买粉条，这粉条绝对是家家户户都十分喜爱的百搭食品，猪肉炖粉条、大烩菜、小土鸡炖蘑菇等菜肴都少不了它。呲溜一口软滑筋香。”11月30日，在宝丰县大营镇胡茄庄村张“制粉”大户张红卫家购买粉条的顾客张耀东说。

宝丰县胡茄庄村从清朝末年逐渐形成了种红薯下粉条的传统手工作坊，传承至今已有一百多年的历史。该村生产的手工红薯粉条品质高、无杂质，弹力十足。　　“现在很多地方都是机器制粉，看着中，但是下锅一煮就软，不劲道。咱手工制作的质地更加均匀，煮出来筋弹爽滑，而且什么乱七八糟的添加剂也不放，跟小时候的味道一个样！”53岁的宝丰县大营镇胡茄庄村“产粉”大户张红卫在接受采访时介绍道。　　长久以来，单一的销售模式阻碍着胡茄庄村粉条产业的发展，农户不敢轻易扩大规模，产量大卖不出去，产量小经济效益低。近年来，宝丰县积极探索，大力培植发展“一乡一业，一村一品”，并且不断加大线上线下宣传，创新性的通过网络平台直播带货等新兴的销售模式，帮助农户拓宽销售渠道。　　据悉，该村20多个生产农户经过整合后年产粉条100多吨，预计产值200多万元。此外，粉条产业的发展不仅帮助100多名村民在家门口实现了就业，还吸引了更多的年轻人回村工作，让他们不用继续在北上广漂泊，在家就能“挣大钱”。

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