杨敬一中国烧腊大师作品烧半干腊翘嘴鱼
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2022-05-07 00:46:47
杨敬一中国烧腊大师
杨敬一
出生日期：1978年6月14号
民族：汉
文化初中
籍贯：河南南省 西平县
工作简历
2004年12月-2008年9月在香港稻香集团广州华夏大酒店
2004年12月-2008年9月在香港稻香集团广州珠江帝景店
2013年12月-2016年3月在香港稻香集团上海五角场店.
2016年3月-2017年11月在河南西平迎宾馆
2017年11月-至今在上海苔圣园酒家
本人善于研发新菜，责任心强，对工作认真，讲究个人卫生，从厨二十几年以上工作经验。
烧腊是历史的传承，且博大精深，是中华饮食文化的榜样，值得我们进一步学习和开发。
腌制鱼部分盐20克花椒粉3克胡椒粉3克鱼1条
烧半干腊翘嘴鱼的做法
- 鱼加盐花椒粉胡椒粉腌制四小时后挂起，风干一个周。
- 一个周后，你看到鱼分泌出的油脂了吗？
- 洗净，切片，两面煎黄。
- 加入酱油，啤酒，二荆条辣椒，糖，少量辣椒粉胡椒粉。
- 加入青蒜，收锅。
- 盛出
- 肉质紧实，鲜美无比。湖北人的智慧
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