你最惦记的香港味道是什么？
本文转载自@美食达人TATA手记
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也许没有一个城市比香港更兼容，这里有最国际化的摩登建筑，也有最接地气的老字号食肆。
香港的灵魂美食扎根于市井中，街头茶餐厅普通的吃食自接地气，暗语般的点单、被翻到起边的菜牌，急不可耐的阿姨飞快点餐，“茶走飞冰，A餐走青，加一个靓仔”……餐蛋面热气腾腾、奶茶冰碴飞溅，吃进肠胃就变成了踏实治愈的人间烟火气。
作为纯吃货，自然天生饿底，每次到了香港都要吃吃吃，香港美食真的是太多了，三天三夜都吃不完！这里挑一些我印象深刻的说说。
01
“三天三夜都吃不完的港式美食”
出了香港西九龙高铁站就可以开始吃了，在这里就是一路逛吃逛吃的节奏，非常舒服惬意。值得一提的是，无论在香港高铁站还是机场，美食选择都相当丰富，中西美食、点心，连一碗简单的云吞面都特别地道。
在西九龙高铁站就能吃到米其林推荐的大众化消费点心铺，点心单子拿起就看到定价非常合理，人均几十就可以吃饱。
随心点了几款：黄沙猪润肠，古法糯米鸡，陈皮牛肉球，蚝王鲜竹卷，被点心填满的肠胃，大呼满足。
沿着中环斜坡逛街，这里浓缩了香港文化的精华，石板街、歌赋街、励德邨、文武庙、教堂，还有古早味道的冰室。
在冰室里喝一杯丝袜奶茶、吃个菠萝油，或许才算是完美的一天。一缕黄油香、一啖丝滑奶茶，一张桌子、一首粤语歌，一份小食，就是香港一代人的珍贵记忆。
无论流行再怎么变都好，港式奶茶似乎是永远不会被取代的经典。地道的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，香、浓、滑、烫嘴，缺一不可！奶味不能盖过茶味，两种味道要融合的天衣无缝才是好奶茶。
茶餐厅响起流行歌，“你快乐过生活，我拼命去生存”，谁不是一边努力爬坡打拼，一边努力用美食给自己慰藉？
循例去湾仔逛街，在香港明星都喜欢的茶餐厅吃一碗番茄牛肉通粉，中西文化的结合，全体现在一碗小小的通粉里。
“在百德新街的爱侣，面上有种顾盼自豪…”把百德新街唱到街知巷闻。到这里每次必去知名买手店逛个不停，shopping不能少。
在香港街边摊吃的车仔面、咖喱鱼蛋到现在都难忘，特有的市井气、香港人的爱恨情仇都汇聚在小火慢滚、咕嘟冒泡的汤汁里，像人生一样五味杂陈。
如果穿越时空，回到50年代的老香港，你只能端着一碗车仔面，碗中有一堆粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪大肠一点韭菜，站在街边，用5分钟的时间解决。甚至有可能你面前的车仔面档还没来得及给你筷子，就已经闻风“走鬼”。时代摇身一变，有着一格格牛腩、牛筋、猪红、猪皮、魚蛋的最草根车仔，从街头搬进店中，也成为了最能代表香港的食物之一。
累了，走进巷子里的茶餐厅，吃碗牛脷面，一样和味。
还有两样，吃过就记得也是“港味经典”：1、炒滑蛋治，蛋味浓郁，又滑溜，早餐一流。2、铁板杂扒，鸡扒、牛扒、肠仔…什么都有，啫啫有声，香味也太撩人了吧？
到菜市场楼顶吃一碗港式生滚粥，香港人爱吃的粥，不像普通粥水那样稀，而是水米交融，绵滑醇香，一口滑入肚中，暖心暖胃。
而生滚粥，是以新鲜滚热烫的粥底，用大火“滚”各种新鲜食材：娇嫩的鲜鱼、肥美的猪润大肠、切得细碎的菜丝……绵绵粥底滚烫起泡，即时熄火。鱼腩粥散发迷人的鲜香味，配一碟白灼鱿鱼，完美。更感动的是勤奋的美食老匠人们，持之以恒地工作着，为社会各阶层的吃货们带来的美好早晨。
在铜锣湾的登龙街，能吃到日本原装进口的日式豚骨拉面。
坐电梯上楼还能吃到日本空运食材的omakase。
漫步置地广场的国际五星酒店，吃上米其林二星创意西餐，日料西做。
还有Chef table堂做一道，惊喜无限。
每次去，还会在天星码头喝一杯网红咖啡，醇厚的咖啡香气中，看着海景，感受吹拂了五千年的海风，太惬意啦。
02
“足不出户学做美食，香港大咖手把手在线教学”
吃港式美食，最紧要的在于态度，够接地气，也可以精致，一份茶楼里熙熙攘攘中的笃定，加上一份口味上无可挑剔的平常，就能造就不平凡的美味。
很久没去香港的你是否对那些美食挂念不已？不如自己在家做几道热乎乎的港式美食吧。
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