早餐店最好吃的蔥油餅，在家4種原料就搞定！柔軟層多，學會去擺攤！
admin
2021-07-27 19:20:11
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北方人喜歡吃餅，做餅的技巧也比較豐富。大體分成起面餅、死面餅，還有半發面餅幾種。
By豆果美食達人青春妹
蔥油餅算得上是南北方都愛的一張餅，用麵粉和蔥花搭配製作而成。不論是在早點攤、主食鋪，還是夜市，都很受歡迎。
By豆果美食達人餃子皮蔥油餅
蔥油餅皮酥餡香，出鍋散發著濃郁的葱香味，越吃越有嚼勁，而且真的是吃一口就停不下來了！
By豆果美食達人楊楊的美食記
不過蔥油餅看起來很簡單，實際上自己動手做起來，會遇到很多問題，今天小果兒就來教大家1個小技巧，
By豆果美食達人小黔大智
一般我們做蔥油餅的時候可以在麵粉裡面加一些鹽，放鹽可以新增麵粉的筋性，吃起來口感筋道非常的好吃。
By豆果美食達人西蘭
喜歡的朋友可以自己在家裡做一下，外酥裏嫩，大人小孩全都愛！
-蔥油餅-
By豆果美食達人宋欣睿
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-食材清單-
麵粉500克溫水320克
鹽3克
油酥
麵粉50g食鹽2g
食用油35g蔥花適量
-做法-
1.麵粉裏加鹽、加溫水（40度以下）攪拌成面絮，再揉成光滑的麵團、密封醒面40分鐘以上。
2.麵粉加鹽、食用油、調成稀一點的油酥。
3. 醒好的面取出不要揉，直接搓成長條，分成6份。
4.取出一份擀成薄片，刷一層油酥，撒一層蔥花，再按視頻中切開折疊。
5.電餅鐺刷油，放入餅坯，上面刷一層油，蓋上蓋子煎至金黃再翻面，兩面煎至金黃色即可出鍋。
6.外層酥脆，裡面柔軟多層又勁道。
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