千年渔文化 推动“小广州”对接大湾区
南都讯 奔涌北江联结广佛，多彩腊味情牵湾区。12月11-13日，“味力三水 香聚芦苞”三水中部片区乡村振兴之2020芦苞腊味美食节将在三水芦苞温泉度假村举行。广府腊味“百变爆款”，以“美食品尝+农业观光+文化创意+休闲旅游+体育竞技”等多元创意形式，全方位、多角度、立体化展现三水芦苞乡村振兴发展成果。
据透露，在腊味美食节上，大地乡创市集、歌王争霸赛、厨王争霸赛、十大名菜评选、足球赛事、广佛渔文化论坛……众多特色鲜明的活动精彩来袭！传统岭南文化与潮流时尚元素的碰撞，芦苞以北江腊味美食节为契机，唤醒村镇内生动力，加速文旅、农旅融合发展，创新传播岭南味道，讲好乡村振兴的三水故事，助力三水建设粤港澳大湾区文旅名城。
芦苞腊味
作为世界美食之都，佛山拥有众多美食元素。三水芦苞素有“小广州”之美誉。产自当地的北江腊味独具风味，畅行大湾区，成为万人争购的芦苞手信。各地游客更因美食而相聚于此。
广佛一衣带水，文化同根同源。如今，在粤港澳大湾区、广佛全域同城化的利好加持下，“小广州”三水芦苞再度“牵手”国家重要中心城市广州。在广佛全域同城时代，“花都+三水”成为广佛“1+4”融合试验区的重要组成部分。三水作为全省乡村振兴综合改革试点，芦苞正积极发力建设精品魅力城镇，助力高质量发展。
作为传统的鱼米之乡，芦苞镇依托深厚的渔文化，厚植深耕渔产业，推动乡村传统产业链的华丽转身与锐变。百年来，芦苞人从河滩捡鱼，到鱼舟网鱼，再到桑基鱼塘养鱼，芦苞渔产业走出加速度，产值呈现几何级指数攀升。2020年，芦苞镇高标准启动现代鱼业产业园规划建设。园区在推动养殖尾水的循环再利用，实现环境友好的同时，大幅降低养殖成本，为高价值鱼类的养殖提供了坚实基础。此外，产业园依托芦苞涌和九曲河，在空间上整合芦苞温泉度假村、长岐古村、芦苞涌千年水上驿道等现有景点按照渔旅融合的方向，结合乡村振兴战略，推进现代渔业休闲旅游功能拓展。为提升了鱼的产品附加值，芦苞农企将鱼干产品作为重要的突破方向，摸索出“瘦身法”，把鱼去土味，降低脂肪，让鱼干更加美味可口。2019年“芦苞鱼干”荣获得国家地理标志证明商标注册证书。芦苞鱼产品实现了从“鱼”到“渔”的华丽转身，从产品到产业的巨大飞跃。
这是一次芦苞渔业的革命，旗帜鲜明地将“渔业+”推向聚光灯，更为渔业的发展探索新的方向。在于12月11日启动的本届北江腊味美食节中，“渔”将成为活动的重要主题，“芦苞鱼干”成为会场的一大亮点。它将携手芦苞腊肉、腊肠、腊鸭，形成芦苞“四宝”，引爆市民游客的味蕾，营造出北江腊味节浓厚氛围，为游客提供最具芦苞特色的旅游体验。
腊味“四宝”将集体亮相
尝美食、品文化、买腊味……芦苞腊味美食节可“一站式”满足广大市民游客的多个愿望。据悉，本次活动将持续至12月13日，一连三天逛吃不停歇；歌王争霸、厨王争霸赛、三水区中部片区足球赛决赛等赛事同时助兴，助力三水跑出文旅体跨界融合发展加速度。这是以舌尖美味——广府腊味为桥梁和纽带的一次广佛“牵手”，通过“美食品尝+农业观光+文化创意+休闲旅游+体育竞技”等活动，全方位、多角度立体化展现三水芦苞乡村振兴发展成果。
“秋风起，食腊味”，是广东人“不时不食”的养生秘籍，那么腊味到底怎么吃才最正宗、最地道呢？别着急！在腊味美食节现场，知名大厨将手把手教你如何制作腊味饭，幸运的市民还将有机会上台试吃，感受正宗腊味饭。
南都记者姚建国 通讯员三宣
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