原標題：8類食物最易引起過敏！這份食譜讓你避免“舌尖上的危險”

俗話說“食養是良醫”，食療養生文化源遠流長。寓醫於食、食醫合一，合理搭配日常膳食，養成良好飲食習慣，是調養身體、療疾祛病、穩固健康的關鍵。今日，來講講“食療有方”之 食物過敏。

一到春天又又又過敏瞭

人體的免疫系統

又開始升級打怪瞭

其中，約33%的過敏由食物誘發

食物過敏容易導致

營養攝入不均衡

免疫力下降

到底該怎麼吃？

常見的過敏食物避避開

大多食物過敏

由以下8類食物引起

其中，最常見的食物是

牛奶和雞蛋

最嚴重及持續時間最長的食物是

花生和堅果

兒童和成人的主要過敏食物

相差懸殊

↓↓↓

過敏食物不能吃

可以找同類營養替代

↓↓↓

“過敏星人”照著食譜吃

食

譜

牛奶雞蛋過敏

（幼兒2-3歲）

早餐：

飯團（米飯30g、海苔碎3g、雞胸肉30g、生菜20g）

五谷豆漿150ml（五谷雜糧20g）

早點：

小蘋果150g

中餐：

彩虹燜飯（大米50g、青豆10g、香菇10g、胡蘿卜10g、豬肉30g）

絲瓜番茄豆腐（絲瓜30g、番茄30g、豆腐30g）

午點：

深度水解奶粉300ml

晚餐 ：

青菜魚丸面疙瘩（面粉30g、青菜40g、魚丸50g）

* 全日：烹調油15g，鹽＜2g

食

譜

魚蝦貝類過敏

（成人）

早餐：

牛奶250ml、水煮蛋50g、甜玉米200g

加餐：

蘋果200g

中餐：

雜糧飯（大米70g、黑米30g）

紅燒雞腿（去骨雞腿75g）

腐皮青菜（幹腐皮25g、青菜150g）

清炒冬瓜（冬瓜150g）

晚餐 ：

小米飯（大米50g、小米25g）

鹵牛肉（瘦牛肉50g）

雙色萵筍（胡蘿卜絲50g、萵筍絲100g）

西紅柿蛋湯（西紅柿50g、雞蛋20g）

* 全日：烹調油25g，鹽≤5g

食

譜

小麥過敏

（成人）

早餐：

白煮蛋50g，紅薯200g，牛奶250ml，涼拌黃瓜（黃瓜50g）

中餐：

雜糧米飯（大米50g、藜麥25g）

清蒸鱸魚（鱸魚80g）

胡蘿卜豆幹包菜（胡蘿卜30g、包菜70g、豆幹25g）

蝦皮冬瓜湯（冬瓜50g、蝦皮5g）

加餐：

藍莓200g

晚餐 ：

二米飯（小米20g、大米40g）

蝦仁豆腐（蝦仁50g、豆腐30g）

花菜肉片（花菜100g、肉片30g）

香菇青菜（香菇50g、青菜100g）

* 全日：烹調油25g，鹽≤5g

【參考文獻】

[1]楊月欣，葛可佑.中國營養科學全書[M].北京：人民衛生出版社，2020.

[2]中國營養學會.中國居民膳食指南（2022）[M].北京：人民衛生出版社，2022.

[3]Luo J,Zhang Q,Gu Y,Wang J,Liu G,He T,Che H.Meta-Analysis:Prevalence of FoodAllergy and Food Allergens-China,2000-2021.China CDC Wkly.2022,4(34):766-770.

• 本期指導：杭州市紅十字會醫院錢塘院區營養科 卞月梅
• 供稿：杭州市紅十字會醫院錢塘院區（杭州市九醫院）
• 轉載請註明“健康杭州”

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