原標題：分享5道特色下飯菜，好吃又實惠，廚房小白也能做，而且大人小孩都愛吃

“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。隻要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造瞭舌尖上的非凡史詩。”

大傢好這裡是喂尚美食，每天分享好吃的傢常菜。分享5道特色下飯菜，好吃又實惠，廚房小白也能做，而且大人小孩都愛吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、蔥燒豆腐

準備食材：豆腐、大蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、水淀粉、食用油

做法步驟：

1、豆腐切塊，大蔥切片備用。將切好的大蔥加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油和水淀粉，攪拌均勻，調制成料汁。

2、油溫適中時，放入豆腐塊，小火慢煎，煎至豆腐表面金黃且微硬。

3、倒入調制好的料汁，迅速翻炒均勻，使豆腐充分吸收料汁的味道。

4、大火收汁，待湯汁濃稠後，即可關火出鍋。

5、裝盤，這道蔥燒豆腐就制作完成瞭。豆腐軟嫩入味，蔥香四溢，非常下飯。

二、嫩滑牛肉

準備食材：牛肉、生抽、老抽、蠔油、水、蛋清、生粉、食用油、蒜末、泡椒、小米辣、香菜

做法步驟：

1、牛肉切片，加入生抽、老抽、蠔油和水，攪拌均勻後讓牛肉充分吸飽水分，這是牛肉嫩滑的關鍵。

2、加入蛋清和生粉，繼續抓拌均勻，醃制5分鐘。然後加入食用油，鎖住牛肉的營養。

3、熱鍋涼油，下蒜末、泡椒和小米辣炒香。

4、放入醃制好的牛肉，大火迅速翻炒至八成熟。

5、加入鹽、雞精調味，放入香菜，快速翻炒幾下即可出鍋。

三、小炒牛肉

準備食材：牛肉（肥瘦）、生抽、辣椒粉、蒜蓉、小米辣、清水、鹽、雞精、蒜苗、芹菜

做法步驟：

1、將肥肉和瘦肉分別切成厚片，瘦肉中加入少許生抽醃制5分鐘。

2、熱鍋下肥肉煸炒出油脂，撈出部分油脂備用。

3、加入蒜蓉、小米辣和辣椒粉，煸炒出紅油。

4、加入少許清水，加鹽、雞精調味，蓋蓋燜煮2分鐘。

5、放入醃制好的瘦肉，大火煮熟煮散，再加入蒜苗和芹菜，翻炒均勻即可出鍋。

四、水煮肉片

準備食材：牛肉、蛋清、淀粉、食用油、蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、清水、鹽、雞精、生抽、老抽、配菜、蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻

做法步驟：

1、牛肉切片，加入鹽、料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓拌至粘稠，再加入食用油鎖住肉片營養。

2、熱鍋下蔥薑蒜和幹辣椒炒香，加入豆瓣醬和火鍋底料，煸炒出紅油。

3、加入清水，記住火鍋底料要後放，避免發苦發黑。煮2分鐘後撈出料渣，加鹽、雞精、生抽和老抽調味。

4、放入喜歡的配菜煮熟撈出，墊在碗底。

5、開小火逐片下入肉片，煮熟後連湯帶肉倒入碗中，撒上蔥花、蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上熱油激發出香味即可。

五、酸辣雞雜

準備食材：雞雜、蔥薑、料酒、薑絲、泡椒、小米辣、泡蘿卜、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、青大蒜

做法步驟：

1、鍋中水開，加蔥薑和料酒，放入雞雜燙至變色撈出。

2、熱鍋少油，下薑絲爆香，再放入雞雜炒出水分後盛出備用。

3、下薑蒜、泡椒和小米辣炒香，再加入泡蘿卜煸炒幹水分。

4、放入雞雜，加鹽、雞精、胡椒粉、蠔油和生抽調味，翻炒均勻上色。

5、最後加入青大蒜，大火翻炒1分鐘即可出鍋。

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