夏天，遇到此菜別放過，9毛錢1斤，包餃子最好吃，不懂真可惜
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導語：三伏天，用這菜包餃子最好吃，維C是菠菜3倍，比肉餃子還香
餃子是人人都愛吃的美食，也是生活中最常見的一種美食，記得小時候只有過年過節的時候才能美美地吃上一頓餃子，不像現在，隨時都能吃上餃子了，况且如今的餃子餡料越來越多，想吃什麼餡料就能吃到。不過在我家最受歡迎的一種餡料是苦菊餡料的餃子，皮薄餡大，清淡可口，非常好吃。那麼今天我就來跟大家分享一道苦菊餃子的做法，三伏天，用這菜包餃子最好吃，維C是菠菜3倍，比肉餃子還香。
苦菊餃子
苦菊是生活中最常見的蔬菜，清脆爽口，營養豐富，所以一直很受廣大消費者的喜愛，苦菊中含有豐富的蛋白質和膳食纖維以及多種維他命和微量元素，其中維C的含量最高，是菠菜的3倍，除此之外，苦菊中的胺基酸有增强身體的免疫力，促進大腦發育的功能，還能預防貧血，所以平時吃點苦菊對身體是極好的。價格也不高，我們這邊的苦菊是9毛錢一斤，花幾塊錢買的苦菊就吃不完，好了，話不多說，下麵我就將這道苦菊餃子的做法分享給大家，夏天，遇到此菜別放過，9毛錢1斤，包餃子最好吃，不懂真可惜。
苦菊餃子
【食材】：苦菊，麵粉，花椒，酵母粉，猪肉，薑，胡椒粉，麻辣鮮，生抽，蚝油，醬油，食用油等
【具體做法】
第一步：準備一把苦菊擇乾淨之後清洗乾淨，然後放在鍋中焯水，焯水的時候在鍋中加入適量的食用鹽，大約焯水40秒左右，將它撈出來放在凉水中過一下凉，控幹水分備用。
苦菊餃子
第二步：準備一小把花椒放在碗中，倒入適量的開水將花椒浸泡開備用。
苦菊餃子
第三步：在盆中倒入300克麵粉，加入一勺鹽新增麵粉的筋性，然後加入一勺酵母粉，用溫水和麵，一邊倒水一邊和麵，攪成面絮狀的時候下手揉成麵團醒面20分鐘。
苦菊餃子
第四步：準備一塊猪肉先切成猪肉塊再剁成肉末裝在盆中，在裡面加入一把蔥花，適量的薑末，一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺麻辣鮮，適量的生抽，一點點醬油，一大勺蚝油，朝著一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，然後再分次加入花椒水繼續攪拌均勻，最後淋入適量的食用油繼續攪拌均勻醃制10分鐘，讓肉餡入入味。
苦菊餃子
第五步：將出來好的苦菊擠幹裡面的水分放在案板上切碎，然後放在肉餡中攪拌均勻，肉餡就做好了，放在一旁備用。
苦菊餃子
第六步：將醒發好的麵團取出來放在案板上揉光滑之後放在案板上揉搓成長條，然後用刀切成大小均勻的面劑，再用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一個餃子皮在裡面放上餡料，對折餃子皮，然後兩手一擠，一個餃子就做好了。
苦菊餃子
第七步：鍋中倒入水，水開之後加入一勺鹽，然後將包好的餃子下入到鍋中，稍微煮一會兒之後用勺子沿著鍋邊稍微推動幾下防止粘鍋，煮開之後加入一次凉水，然後再次將水煮開，再次加入適量的凉水，一直煮至餃子肚都朝上都漂浮在水面上的時候之後這個時候的餃子就熟了，用漏勺撈出來裝在盆中備用。
苦菊餃子
第八步：接下來調一個料汁，在碗中倒入適量的生抽，一勺香醋，再放點蔥花，最後淋入適量的香油攪拌均勻，料汁就調好了，將放凉的餃子蘸著料汁吃起來更香。
苦菊餃子
三伏天，用這菜包餃子最好吃，維C是菠菜3倍，比肉餃子還香，這就是我帶給大家的苦菊餃子的做法，用苦菊包餃子鮮美多汁，營養美味，比肉餃子還香，喜歡的朋友趕緊做起來吧！夏天，遇到此菜別放過，9毛錢1斤，包餃子最好吃，不懂真可惜。