三伏天吃餃子，還是這餡最鮮香，湯汁四溢消暑氣，比肉餡好吃多了
三伏天吃餃子，還是這餡最鮮香，湯汁四溢消暑氣，比肉餡好吃多了
三伏天吃餃子，還是這餡最鮮香，湯汁四溢消暑氣，比肉餡好吃多了
俗話說：頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。吃餃子是在最前面，雖然已經過了頭伏，但是餃子咱也不能少吃了。
最近"煙花"過境，從東營入海，也帶來了雨水，沖散了困擾多日的高溫。那麼餃子咱就吃起來，三伏天吃餃子，餡料多種多樣，再多的種類，其實我還是喜歡常吃的素餡。從小就不愛吃肉餡，所以平時我家包的帶餡的，大部分時間都是素餡。在天熱的季節，素餡更加得受歡迎。今天就和大家分享一款鮮美好吃的素餡餃子，保證吃一次就忘不掉。
所用資料：麵粉500克，絲瓜2根，韭菜少許，蝦仁適量，雞蛋2個，鹽適量，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：把絲瓜去皮剁碎，加少許鹽去除多餘的水分，用手捏幹。絲瓜是夏天很棒的一種蔬菜，它不但可以炒，燉，做湯等，做餡包餃子也非常的不錯。絲瓜含有豐富的鈣、磷、鐵及維他命等礦物質。而絲瓜中維他命B，C等含量高，不但可以養顏還有利於小孩子的大腦發育及中老年人大腦健康。所以在絲瓜上市的季節，一定別錯過它的營養和美味。
第二步：把韭菜摘洗乾淨切成碎末，蝦仁切成顆粒狀，一起放入到盆裏。
第三步：加入適量的花生油拌勻，加入少許鹽調味，攪拌均勻即成。
第四步：提前把麵粉加入清水和成軟硬適中的麵團，然後調餡，餡料調好了，麵團也就鬆弛好了，揉勻揪成小劑子，按扁擀成餃子皮。
第五步：在包的時候打入雞蛋拌勻一部分的餡料，這鮮雞蛋包餃子可是味道鮮美的關鍵一步。
第六步：拿一個餃子皮，放上餡料。
第七步：兩手捏緊，餃子即成，全部包好放到蓋簾上，就可以準備鍋，煮餃子了。
第八步：煮好的餃子撈出，蘸食米醋即可。
峰兒話語：
1，餡料中的絲瓜一定要去除水分，不然絲瓜中含水量較大，會出很多水，包的餃子就容易漏餡。
2，素餡餃子，餡料盡可能地多放一些，味道和口感都會更好吃。
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