你会选择什么？

这个问题我问了不少朋友

答案多是三个字：

于是，最近我的朋友圈

深陷在巧克力的怪圈中无法自拔

本来我是真不想跟风的

但是！无意中却发现了

一种神级生巧克力

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又不像全脂巧克力那般甜腻、使人发胖

它也毫无意外成为了这个冬季

仙女们最最宠爱的

可能有些小伙伴还不清楚生巧与一般巧克力的区别

那么，我们就先来抖一点干货~

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跟我们日常见的巧克力不同，生巧克力的说法最初来源出于日本。在融化的巧克力中加入奶油、黄油、牛奶、酒等使得巧克力的口感更加丰富。

但这就对食材原料的要求特别高，入口的细软顺滑度直接跟原材料的质量相关。

生巧克力，醇香自然，吃再多也不会觉得腻。

如果你对巧克力的认识，

还停留在齁甜的工业时代。

那生巧克力，

可能是一个最安全入坑的起跳点。

含入嘴中的第一秒，

你就能感受到结实的可可风味。

纯正的可可脂，无需任何添加，

就能展现天然诱人芳香。

恰到好处的苦甜平衡度，

将可可的香气展露无遗。

纯粹经典，颠覆你对巧克力的固有印象。

颜值爆表、好吃到停不下来的生巧，

总能满足小仙女们的欢心，

低调大气的轻奢质感，

顺滑丝绸般的口感，

仿佛童话中的愿望方盒。

入口的瞬间，愿望实现的幸福感就席卷了全身！

本宝宝表示羡慕哦！

黑巧克力200g、动物淡奶油100g（乳脂肪含量35%以上）、无糖纯可可粉适量、深色朗姆酒1大匙、可省略或是使用白兰地、橙酒、威士忌取代

★巧克力我喜欢60%~70%的苦甜巧克力口味，如果希望口感更甜一些，可以使用150g的苦甜巧克力+50g的牛奶巧克力来混合使用。若是全部使用牛奶巧克力味道会稍显太甜腻，建议大家多尝试找出自己最喜欢的比例！

★此配方不可以使用白巧克力，因为可可脂的比例不同无法直接取代喔！

若家中有温度计，请确定隔水加热的水温不要超过50℃。巧克力调温的技巧与原理相当复杂，这边就不班门弄斧多做解释，但只要水温超过55~60℃巧克力会开始变质焦化（视可可脂的含量温度有些微不同），导致油水分离，最后成品的巧克力质感粗糙还会有难看的纹路。

如果家中没有温度计也没关系，50℃的水温是手指可以承受浸入水中微烫的程度。宁可温度低一点慢慢使其融化，也不要贪快速而开大火提高温度。

搅拌的时候也要轻柔，切忌使用打蛋器快速搅拌，最后巧克力气泡过多也会影响外观！

所有容器与工具在制作之前请确保擦干无水分，任何一丁点水珠都有可能影响巧克力的质感。

若要切得漂亮，可以煮沸一锅热水并把刀子泡入2~3分钟，擦干之后迅速下刀切断巧克力。每一次下刀都要重复泡水--擦干--切断的步骤才会切得俐落漂亮。

生巧克力不能在室温下放置太久，放冰箱冷藏也要尽量在2~3天之内食用完毕喔！

做法超乎想象的简单，而且粉嫩的颜色和酸甜的口感最受女生的青睐，只要再花点心思包装一下，很适合作为礼物哦～

动物淡奶油35克、白巧克力100克、天然草莓粉1/2小匙、干燥的草莓果粒1小匙（可省略）、无糖可可粉1大匙