原创排骨这样做，色香味俱全！快来为餐桌加一道硬菜吧！_美食料理

创始人

2024-07-30 10:55:17

排骨很多人都会选择糖醋排骨、红烧排骨或排骨汤。而京都排骨与无锡排骨接近，类似的做法还有淮扬菜的糖醋排骨。今天就教大家做一下京都排骨吧！

食材：排骨、料酒、少许盐、白胡椒粉、番茄沙司，白砂糖，酱油，香醋。

将排骨放在清水中将血水泡出来。泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉腌制。

干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁。

切好蒜、姜丝，香葱打成葱结。

锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。小火慢慢煎，煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用。

锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝。将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右。

放入葱结，倒入调好的京都汁。在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右。

汤汁烧到剩余1/3的时候，转大火收汁。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）

这道色香味俱全的京都排骨你学会了吗?