友达面馆张家港店、吾家有面、陈记振兴面馆永安路店上黑榜
俗话说“入夏面朝天”
港城人爱吃面，尤其是早晨
一碗热汤面
下肚能安心
也标志着一天活力满满的开始
……
为增强经营商户食品安全意识，督促食品经营者全面履行主体责任，加强诚信教育，保障广大市民饮食安全，市市场监督管理局开展“食博士查餐厅”专项行动，正式推出“餐饮红黑榜”专栏，通过公开透明的方式，向公众展现餐饮单位的食品安全管理情况，有效推动食品安全社会共治。
本期，市市场监督管理局随机抽取了12家人气较高的热门面馆，围绕环境卫生状况、人员操作规范等方面开展突击检查。
食博士查餐厅
先奉上“新鲜出炉”的
“餐饮红黑榜”结果一览，
一起来看看有哪些餐饮单位上榜了！
看到这里
相信不少市民一定好奇具体的上榜理由
港城食博士这就带你“云探店”
同香斋面馆（永联小镇店）
永联小镇
上榜理由：
1.后厨“明厨亮灶”工作开展较好，食品处理区域均向消费者实时公开
2.从业人员工作衣帽穿戴整齐
沙洲宾馆·宴杨楼
长安路220号
上榜理由：
1.配备一体化洗消机
2.后厨工具定位存放
3.明档区整洁有序
4.明档区餐具覆盖保鲜膜
蘇记面馆
长安南路国泰润园北门马路对面威龙广场朝南门面
好的方面：
1.环境卫生较好，从业人员工作时穿戴干净的工作服帽子
存在问题：
1.冰箱积霜严重，且食材未贴标签
伊兰面点（海关路店）
杨舍镇海关路29号（福港大厦旁）
好的方面：
1.灶台干净整洁
存在问题：
1.后厨地漏无防虫设施，未及时清理积垢
2.破损、变质鸡蛋未及时清理
3.后厨窗户无防虫设施
4.食材叠放
喜膳小面（范庄店）
戴巷路报业大厦（人民东路）东北侧约220米
好的方面：
1.整体环境卫生较好
存在问题：
1.冰箱内半成品未贴标签
2.食品工用具放置于垃圾桶上
3.后厨调料未规范存放
四季面馆（中联·铂悦店）
中联铂悦
存在问题：
1.操作间员工首饰外露且未佩戴工作帽及口罩
2.水池未按标识的用途使用
3.食材叠放
4.灭蝇灯清理不到位
5.操作间电扇油污严重
喜荟餐厅
金港大道330号
存在问题：
1. 无纱窗
2. 调料无标签
3. 汤桶着地放置
4. 冰箱内部分食材未覆保鲜膜且无标签
5. 冰箱内积霜较厚
6. 操作间门未常闭
生旺面馆
南苑东路张家港市实验小学东校区西南侧约80米
存在问题：
1.操作间员工外露饰品
2.冷冻温度不符合要求
3.冰箱内食材未覆保鲜膜存放且无标签
4.冰柜积霜严重
5.库房内调料直接敞口放置
6.水池无标签
其它问题：
1.从业人员健康证过期
九溪源面馆（世茂九溪墅店）
长安南路世茂·九溪墅北门面店铺（长安南路307号）
存在问题：
1. 操作间内存放个人药品
2. 垃圾桶无盖且较脏
3. 灭蝇灯在操作台上方且未及时清理
4. 砧板架内食物残渣较多
其它问题：
1. 从业人员健康证过期
友达面馆（张家港店）
金港大道338号吾悦广场14幢EM113、EM114
存在问题：
1. 冰箱内食材未覆保鲜膜且无标签
2. 灶台油污严重
3. 冰箱内部生锈，底部积水积锈严重
其它问题：
1. 员工未出示有效健康证
2. 调料无标签
3. 冷藏冰箱胶条老化难闭合
吾家有面
泗杨路418号（人民医院北门东面红绿灯往东50米）
存在问题：
1.从业人员健康证过期
2.从业人员加工操作时未穿戴工作服，未佩戴工作帽及口罩
3.未定期清理过期调料
4.天花板脱落
5.食材未离墙离地，与污染源（清洁工具、脏鞋子）距离过近
其它问题：
1.从业人员加工操作时首饰外露
2.加工间有烟灰缸
陈记振兴面馆（永安路店）
杨舍镇永安路1080号（人民医院东北方向）
存在问题：
1. 从业人员加工操作时未穿戴工作服，未佩戴工作帽及口罩
2. 天花板破损且油污较重
3. 下水道和操作台面下卫生较差，且排水沟缝隙较大
4. 操作台面墙面油污重
5. 仓库调料着地存放，环境较脏
其它问题：
1. 从业人员健康证过期
2. 从业人员加工操作时首饰外露
针对发现的问题
执法人员已责令相关单位限期整改，并将适时开展“回头看”，持续跟进、抓好落实，对“黑榜”单位加强监督检查频次。希望广大餐饮服务提供者能以“红榜”为标杆，以“黑榜”为对照，规范经营行为，营造安全、整洁的餐饮服务环境。
下阶段，市市场监督管理局将围绕市民关注度较高的食品品种，持续开展“餐饮红黑榜”系列专项检查，充分发挥正面典型引领和负面典型警示作用，助力餐饮单位管理水平提升，守好食品安全底线。
来源：张家港市场监管
拟稿：食品安全监管科
审核：食品安全监管科
发布：办公室
媒体选稿编辑：李俊锋 系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿