时光被奇景惊艳

而岁月在城市里被温柔

每一个城市写给你最动人的情书

就是它的食物

平淡的生活中

食物一次又一次抚慰你

疲惫的躯体和心灵

而味蕾深处最忠诚的记忆

是最长情陪伴我们每一餐的主食

让我们一起品味

时光筛选出的非遗面食

那些舌尖上的老味道~

文登包子

非遗

在威海有这样两句老话：“高村的火烧，脉田的糖，文登的包子不用尝。”“烟台的苹果，莱阳的梨，文登的包子没法比。”由此可见文登包子在威海人心中的地位。

文登包子发端于清初，盛名于民国年间。上世纪初，文登城区有家名叫“庆和栈”的饭店所做文登包子远近闻名，相传当年往来的一些商人为了能吃上“庆和栈”文登包子，会特意留在文登住宿。新中国成立后，颇具“庆和栈”雄风的“三合馆”包子铺应运而生，在保持文登包子原有风味的基础上不断创新，得到许多好评。

20世纪 70年代，“三合馆”包子铺被拆除后，国营文登县商业饮食服务公司又在文山路中段开设了“文登包子铺”，聘请原包子铺的老师傅作指导，并增添了新的工艺，使包子质量越来越好，受到群众的喜爱，逐渐兴盛，成为地方传统名吃。

严选新鲜猪五花，手起刀落切出粒粒长宽为一厘米左右的肉丁，佐以木耳、香菇、香菜和葱、姜入馅，经过秘制面酱、鸡精、盐等传统香料的洗礼，馅料即成。

特等精面做皮是文登包子浆汁满而不外泄的精髓，捏好的包子就像盛开的菊花，有名曰“菊花平顶包”。刚出锅的包子清亮圆润、皮薄馅多、汁丰肉美让人欲罢不能。

文登包子，以无所不“包”的姿态，承包下了我们的胃，将这份舌尖记忆代代相传。

盛家火烧

非遗

有没有一种面饼曾听过元曲、看过明清小说、历经革命战火？当然……是有，它就是盛家火烧。

在荣成市斥山街道，便有一处飘香万里的古老村庄，用一锅火烧，从穿过革命烟火到送进千家万户，将胶东面食的美味传承发扬了六百年有余——这里就是盛家村。

盛家村人制作火烧有个绝招，一般只用三把火就把火烧制熟。第一把火，在不温不火时给火烧烙出好看的饼眉，第二把火，烧高温继续加热，第三把火，借低温催熟翻个面，自此，一锅又脆又香的盛家火烧便新鲜出炉，一口麦香醇厚，定叫你心心念念、回味无穷。

所以，盛家火烧出锅后，一面酥脆，一面柔软，白里透黄，层次分明，嚼不粘牙、咽不口干，最纯粹的那抹麦香一如海风浸润下的村民最淳朴的本色。

文登喜饼

乳山大喜饼

非遗

相传东吴的孙权为巩固基业，欲拉拢西蜀的刘备联合抵抗曹操，便伪招刘备为孙权亲妹之驸马。诸葛亮洞悉其谋，命人烘烙了一批“龙凤喜饼”，一进城就分发给吴国百姓，使孙权不得悔婚。此后，喜饼成了百姓娶亲嫁女的至上礼品，分发至亲友以传达喜事，分享喜悦，并流传至今。

个最大、形最圆，无论体型、用料还是口味，乳山大喜饼绝对是糕点界的扛把子。和面时只用鸡蛋和油而不放水，成就了松香酥软、蛋香浓郁、外形饱满、金黄细腻的乳山大喜饼，耐保存的特点让它成了诸多游客选购特产时的心头好。

文登喜饼则是小巧可爱，绵软甜糯，最特别的当属烙完之后的“滚边”工艺，即将几个烙好的喜饼竖放成一排，立在平底锅底，滚动着将其侧边滚平整，滚边的文登喜饼浑圆饱满最是好看。

“喜”字当头，那么格局打开，逢年过节是喜，入职升迁是喜，朋友聚会是喜，长者大寿亦是喜，所有欢喜的日子都可以吃喜饼来庆祝，主打一个喜上加喜。

喜饼贯穿了人们的高光时刻与人情往来，是传递亲情、友情，表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。它的甜蜜圆润，蕴含着勤劳质朴的人们满满的心意和对幸福生活的真诚祈愿。

来源：威海公共文旅云