原創 夏天看見它，不要猶豫直接買，牛奶鈣片通通靠邊，孩子常吃長個子
夏天看見它，不要猶豫直接買，牛奶鈣片通通靠邊，孩子常吃長個子。又到了一個補鈣的關鍵期，孩子的骨骼發育讓家長們牽掛著，牛奶雞蛋是從來不停，今天小編就來給大家介紹一道"補鈣菜"，比牛奶鈣片都更易於吸收。它是經過多種調味料醃制而成的一種肉質品，色澤醬紅，而且吃起來鹹淡適宜，口感酥嫩爽口，很受大家喜歡。這道菜就是醬牛肉。夏天氣溫高，吃醬牛肉就不像平時直接用牛肉熬湯和翻炒一樣覺得太熱，溫度正好。牛肉含有豐富的蛋白質，而且其胺基酸組成比猪肉更加接近人體需要，可以提高機體的抗病能力。
By滿寶媽媽
配料：
牛肉兩斤多、葱兩段、薑四片、花椒一勺、八角1.2個、草果1個、丁香一小勺、茴香一勺、桂皮一塊、香葉兩片、肉蔻一個、茶葉一點、冰糖幾塊、料酒三勺、醬油三四勺、精鹽三勺、白芷三片、黃醬兩大勺、水適量
烹飪步驟：
1.先把料配全，準備好適量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香葉，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一點點茶葉，裝進專用的調料盒，也可以用紗布包一下。
2.取黃豆醬兩勺加一碗水調和均勻。
3.把黃豆醬湯過濾一下除去醬渣備用。
4.清洗乾淨的牛肉塊放進鍋裏加水和葱薑煮。
5.煮開後撇去浮沫。
6.把牛肉撈出放進大湯鍋。
7.把撇去浮沫的水也倒進大湯鍋，開火。
8.放入提前配好的料。
9.倒入黃豆醬湯，倒入料酒，大約三勺。
10.倒入醬油，大約三四勺的量。
11.放入食鹽，約三勺的量。
12.放入幾塊冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸責備了）
13.大火燒開後轉中小火兩三個小時，然後再大火收汁。（我家的沒收汁，孩子他爸要留著這湯汁下麵條，只能給他留下了）
14.牛肉不用撈出來，在餘下的湯汁中泡一晚上。
15.牛肉在湯汁中浸泡一夜更加入味了，這時可以撈出。
16.切片裝盤。
17.可以吃啦。
烹飪小貼士：
1、炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。2、清燉用的牛肉：胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質松嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩鬆軟，適合於燉、煮、扒、燜。3、做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分幾種。比如T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有"肉眼"牛排，還有"雪花"牛排。
大家對這道菜還滿意嗎？
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