原創 隔夜水、隔夜菜、隔夜茶，吃了有毒還致癌？ 告訴你真相
如今很多年輕人一般都會吃剩菜剩飯，認為對身體不好，但對於老一輩的人來說，剩菜剩飯可省不得扔掉，而且他們認為自己都吃了一輩子了，也沒什麼問題呀，所以一般都會第二天接著吃，那麼隔夜菜到底能不能吃呢？
另外，還有隔夜水、隔夜茶，到底還能不能喝？
一、隔夜水含致癌物？
很多人把癌症歸因於平常的不健康生活習慣，甚至認為隔夜水也含有致癌物，不能多喝，那到底隔夜水能不能喝呢？
其實人們認為隔夜水不能喝，主要是擔心亞硝酸鹽進入人體之後的致癌，但隔夜水中其實並沒有會致癌的物質基礎，囙此不用擔心隔夜白開水存在致癌物一說。
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只要選擇正規來源的水源，正確的喝水，其實並不需要擔心致癌。< strong>建議平常要少量多次的喝水，最好不要等到口渴再去喝水，而且最好男性每天喝够1700毫升，女性喝够1500毫升。
雖然市面上有各種的飲用水，不過白開水是最省錢的。
二、隔夜菜含亞硝酸鹽，不能吃？
有傳聞稱隔夜菜中含有亞硝酸鹽，最好不要吃，那這樣的說法是真的嗎？
浙江寧波食檢院曾經對30道家常菜，分別放置在冰柜冷藏、常溫中零小時、六小時、十二小時、二十四小時後，檢測了其中的亞硝酸鹽含量，之後發現在冰柜冷藏存放的菜肴，不同測試時間的亞硝酸鹽含量基本沒什麼變化。
在常溫環境放置的菜肴，尤其是蔬菜類的菜肴，隨著時間的增長，亞硝酸鹽含量有了明顯的上升。
雖然放置在冰柜中的隔夜菜基本是可以食用的，但專家建議隔夜綠葉菜、隔夜海鮮、隔夜半熟雞蛋、隔夜滷味、隔夜凉拌菜、隔夜洋芋、隔夜銀耳蘑菇等食物就最好不要再吃了。< / p>
三、茶水隔夜了，喝了會對人體有害嗎？
除了隔夜菜、隔夜水之外，還有人認為隔夜茶也不能喝，那茶水隔夜了，喝了真的會對人體有害嗎？
研究人員用普洱生茶、安吉白茶、龍井、安化黑茶、白毫花茶、鐵觀音等七種茶葉沸水泡好之後，放置在室溫下24小時後，即便是含亞硝酸鹽含量最高的安化黑茶，含量也不到安全標準的千分之一。
囙此無需擔心隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標，只不過其中的茶多酚會隨著時間的延長不斷地損失。 另外，下麵這幾種茶要少喝。
1. 生茶
飲用生茶很可能會新增對胃粘膜的刺激，引發胃部不適，囙此最好不要飲用生茶。
2. 變質茶
變質的茶中很可能含有對身體有害的病菌，囙此也最好不要飲用了。
3. 頭道茶
茶葉在生產的過程中難免會有各種的污染物存在，囙此頭道茶最好不要直接飲用，建議儘快倒出再沖入開水泡茶為宜。
4. 濃茶
濃茶中的茶鹼、咖啡因含量高，飲用不當很可能會引發嘔吐、頭暈、頭痛等的症狀。
5. 久泡茶
沖泡時間久的茶，不但營養物質减少，而且還可能會存在微生物污染，建議及時倒掉。
關於隔夜水、隔夜茶、隔夜菜的說法，大家一定要理性對待，不過建議在平常還是要儘量喝新鮮的水或者泡的時間短的茶，避免喝一些濃茶、變質茶等等，還要注意不要喝過燙的茶。
參考資料：
[1]喝水的最佳時間是什麼時候？ 10個喝水小烦乱，一次解决. 騰訊醫典. 2021-11-16
[2]隔夜菜到底能不能吃？ 專家終於給出了明確答案，快告訴爸媽！. 騰訊醫典. 2019-10-09
[3]這9種茶千萬不能喝！ 它含有農藥和病菌，會致人中毒. 家庭醫生線上. 2017-05-02
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