家常版猪血煮豆腐，嫩滑入味，鲜香又营养
《家常版猪血煮豆腐》
家常版猪血煮豆腐是一道简单却无比美味的菜肴。将新鲜的猪血和豆腐切成大小均匀的块状，猪血那深沉的暗红色与豆腐的洁白形成鲜明对比。锅中热油，葱姜蒜爆香后加入适量清水，先放入猪血，煮上片刻，猪血微微变色后再加入豆腐。小火慢炖，让猪血与豆腐充分吸收汤汁的鲜美。猪血嫩滑，入口即化，带着独特的醇厚口感。豆腐软嫩，满是豆香。二者交融在一起，鲜香的味道在锅中弥漫，这道菜富含蛋白质等营养，既可口又健康。
简要回答
家常版猪血煮豆腐是一道美味又营养的传统菜肴，它的口感嫩滑，味道鲜香。猪血煮豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是许多人喜爱的菜肴之一。下面是一个简单又好吃的家常版猪血煮豆腐的做法：
- 01
材料：
- 嫩豆腐：适量
- 猪血：适量
- 瘦肉片：适量
- 豆芽：适量
- 干贝：适量
- 香菇：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 食用盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 02
步骤：
1. 材料处理：
- 嫩豆腐切成小块备用。
- 猪血切成小块备用。
- 瘦肉片、豆芽、干贝和香菇洗净备用。
2. 煮熟豆腐和猪血：
- 锅中加入适量的水，将豆腐放入烧开的水中焯水一下，去除豆腐的腥味，捞出备用。
- 将猪血放入烧开的水中焯水一下，使其煮熟，捞出备用。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入瘦肉片翻炒至变色。
- 加入干贝和香菇继续翻炒。
- 加入豆芽翻炒均匀。
4. 煮熟猪血和豆腐：
- 加入适量的水，大火煮沸。
- 加入煮熟的猪血和焯水后的豆腐，煮2分钟。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮1分钟。
5. 出锅装盘：
- 煮好的猪血豆腐汤盛入碗中，撒上葱花提香。
- 03
温馨提示：
- 在选择嫩豆腐时，最好选择细嫩口感好的嫩豆腐，这样煮熟后更加入味，口感也更好。
- 在焯水猪血时，可以加入适量的料酒和盐，去除异味并提升口感。
- 烹饪过程中可以根据个人口味和喜好适当调整盐和鸡精的用量。
通过以上简单的步骤，你就能制作出一道美味又营养的家常版猪血煮豆腐。这道菜色香味美，豆腐嫩滑入味，猪血鲜香可口，其他食材的搭配使其更加丰富。猪血和豆腐都是具有丰富蛋白质和多种维生素的食材，煮熟后能够充分释放其营养。希望你能成功制作出美味的家常版猪血煮豆腐，并享受烹饪的乐趣！
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