导语：一通便，二化痰，三抗菌，四强免疫，正大量上市，冬天使劲吃，营养鲜嫩又便宜~

不知道大家是不是跟我家一样，一到冬天家里吃的最多的便是萝卜白菜？虽然说萝卜白菜都是冬天的应季蔬菜，好吃又便宜，但也架不住天天吃。我家孩子说都吃腻了，让我换个菜做一做，这不正好有一种正当季的蔬菜大量上市，我试着买了一些，回家简单一做，没想到家人都爱吃！它就是“儿菜”。

儿菜也叫“超生菜、娃儿菜、笋苞菜”等，它的学名叫“抱子芥”，属于芥菜的一种，但比芥菜更好吃。儿菜带着芥菜的清香，却没有芥菜的苦味和呛味，脆嫩少筋，口感清甜，不管是用来做汤，还是腌泡、炒、炸、涮都非常的美味！

一颗儿菜常常伴有多个芽孢，儿菜粗大的根部上环抱着许多翠绿的芽包，就像众多孩子守护着母亲一样，因而得名“儿菜”。别看它长得不起眼，营养价值却是非常高的。它所含的钙和磷在各类蔬菜中位居前列，适量常吃对身体好处特别多。下面我就分享两个儿菜简单又美味的吃法，喜欢的朋友可以参考：

【凉拌儿菜】：

1.先取新鲜的儿菜，将“儿”掰下来，去掉老皮后清洗干净，然后切成薄片放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制20~30分钟，使儿菜的口感更脆嫩。

2.然后准备配菜：海米适量放入碗内，加热开泡发备用；葱白一段切丝备用；香菜一根切成段备用。

3.再准备个凉拌汁：碗内放入适量蒜末，再加入辣椒碎和黑芝麻各1勺，浇上刚烧开的热油，激发出它们的香味，然后再加入适量的盐、蚝油、酱油、米醋和白糖，充分搅匀备用。

4.儿菜腌制好以后，用清水冲洗掉表面多余的盐分，然后控干净水分后放入碗中。

5.最后将切好的葱丝、香菜段、海米和儿菜放到一起，再倒上调好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀即可，美味即成，脆嫩可口的凉拌儿菜就做好了。

在这飘着雪花的寒冬，一家人围坐在有暖气的屋里，再来上这么一般清凉爽口的凉拌儿菜，真的是太惬意了~

【清炒儿菜】：

1.先将儿菜四周的嫩芽掰下，洗净后切成片状或小块备用。

2.然后准备配菜：大蒜三五瓣切片备用；大葱一段切成葱花备用；猪肉适量切成肉片备用。

3.热锅加入适量的油，烧热后先下入肉片翻炒，炒至肉片变色后再将葱花和蒜片加入，爆香后再放入切好的儿菜，大火快速翻炒，让食材均匀受热。

炒至儿菜微微变软后开始调味，加入适量的食盐、少许白糖和生抽，继续大火翻炒片刻，炒至少儿菜断生、熟透后关火，盛出装盘即可。

一道口感清爽、营养又解馋的炒儿菜就做好，做法非常的简单，味道却是极其鲜美，吃上一口让人回味无穷，赶紧给家人安排起来吧~

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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