“红”运当头！企石人的年味小吃——渔民糕_美食料理

创始人

2025-01-31 23:58:45

要说让企石人印象深刻的年味小吃

一定少不了这道

寓意 “红”运当头，步步 “糕”升

的「渔民糕」

每当春节的脚步悄然临近，宝石社区渔民邨便热闹非凡。村民们齐聚一堂，共同制作这道承载着水上人家独特年味的美食 —— 渔民糕。

在许多年轻人的认知里，这是过年才会吃的糕点，但在老一辈的眼里，这是属于他们年代的回忆，“蒸起渔民糕，年味就来了！”陈姨说。

据介绍，由于以前水上渔民受生活条件的限制，渔民糕的配料只能就地取材，自己晾晒的腊肠、腊肉，从水里捕捉的虾米，加上花生糯米，上下均覆上一层粘米粉。

随着生活水平的提高，他们就会多放配料，并制作更多年糕，把美味分享出去，更多的是把这一份承载着对新一年美好生活的祝愿传递出去。

配料准备就绪，便下锅炊制。这蒸制的过程，需得十足的耐心。用柴火慢慢熬制四个多小时，期间要时刻把控火候，仔细观察糕体的状态。在袅袅炊烟中，年味也愈发浓郁。

阿芬笑着回忆道：“每逢春节，长辈们便会‘开蒸’渔民糕，以求来年日子步步高升，我小时候特别爱吃！” 家人围坐，一同制作传统美食的画面，总是那么温馨。

渔民糕口感丰富，软糯中带着丝丝韧劲，口味偏咸，在众多 “甜蜜蜜” 的年味小吃中，它凭借丰富独特的配料脱颖而出，令人唇齿留香。陈姨还说，每年他们家都会制作几十斤渔民糕，送给亲戚朋友，一同分享这份新春的喜悦，传递新年的美好祝福。