正月大鱼大肉吃腻了，那就多吃它，小火慢蒸15分钟，又嫩又滑，简单好吃不上火！_美食料理

创始人

2025-01-31 23:58:25

【鸡蛋豆腐蒸鸡蛋】

制作配料：鸡蛋2个盐一丢丢豌豆1把虾仁4个鸡蛋豆腐3个酱汁：1勺生抽、半勺陈醋、1丢丢盐、1勺橄榄油

制作方法：

1、先把鸡蛋豆腐切成薄片，摆在盘子周围一圈；

2、2个鸡蛋加一点盐搅散，加入1.5倍的清水充分搅匀，倒在盘子里，再放上几个虾仁、撒一把豌豆；

3、冷水上锅蒸，最小火蒸15分钟左右，鸡蛋凝固即可出锅；蒸鸡蛋千万不要用大火蒸，大火很容易蒸过头，蒸出很多蜂窝状，小火慢慢蒸出来的鸡蛋，又滑又嫩；

4、出锅之后淋一些蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以自己调一个料汁：一勺生抽、一点点陈醋、一丢丢盐、一勺橄榄油搅匀淋在鸡蛋羹上面即可；中间放点葱丝和红椒丝，浇一点热油，这道孩子喜欢的蒸菜就完成了！

5、鲜香滑嫩，鸡蛋豆腐的加入使得这道菜的颜值更好，口感也更丰富了很多，而且也算是好吃好看又好做的一道蒸菜，尤其是家里有宝宝的，这道菜可以安排上，一定是小朋友非常喜欢的蒸菜！