仪式感满满！厦大三个校区110桌围炉聚餐_美食料理

仪式感满满！厦大三个校区110桌围炉聚餐

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2025-02-01 00:00:20

厦大为留校师生、工作人员举行围炉餐会。（厦门日报记者林铭鸿摄）

昨天下午4点，厦门大学思明、翔安和漳州三个校区110桌年夜饭开动！这是这所大学为留校千余名学生准备的，每道菜还被绞尽脑汁地寓意。

为留校学生准备年夜饭，是厦大传统。今年开吃前，厦大后勤集团翻箱倒柜找了史料，发现这一传统可能有66年了。1959年的厦大校报记载了厦大在除夕夜为留校师生供餐的新闻。

校方说，1995 年是厦大年夜饭传统的里程碑。这一年，学校首次召集全体留校师生，围炉而坐，共享年夜饭。自此，围炉成为厦大至关重要的传统活动，仪式感逐渐增强，从场地布置到菜品安排，皆精心筹备。例如，年夜饭要换上圆桌以示团圆，每年还会准备一个三层蛋糕，最大一个有65寸，而且，从学校到学院都要有领导和老师到场。今年在思明校区和学生围炉的是厦大党委副书记孙理。

如果加上前菜，今年年夜饭总共有14道菜，硬菜不少，包括羊排、龙胆鱼等。不过，在高校，考验厨师的不仅有厨艺，会不会取名也很重要——厦大年夜饭每道菜还要被赋予意义。比如说，有道菜取名为“金鸡报晓”，因为菜里有鸡。

不仅为学生准备年夜饭，和往年一样，厦大还请吃正月初一到初三每天三顿饭。一位大三学生说，她把学校年夜饭拍给爸爸妈妈看，才拍几道菜，爸爸就说：“行了，你明年也不用回来了。”

（佘峥）

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