在于福才这位国际蓝带御厨的传奇职业生涯中，每一道菜肴都不仅仅是味蕾上的享受，更是他对烹饪艺术深刻理解与不懈追求的见证。作为东北冷菜领域的佼佼者，他不仅在九转小磨餐饮集团担任冷菜主管，以精湛的技艺引领团队不断创新，更是在国内外烹饪大赛中屡获殊荣，2024年的“三五卓越之星杯”特金奖，无疑是他职业生涯中的又一璀璨明珠。

于福才出生于黑龙江省哈尔滨市，一个与美食结缘的地方，这里不仅孕育了他对烹饪的热爱，也成就了他作为新时代非物质文化遗产——熏酱菜技艺传承人的身份。自幼对食物有着超乎常人的敏感与好奇，他总能在平凡食材中发现不凡的味道，这份天赋加上后天的刻苦钻研，让他逐渐在东北冷菜界崭露头角。

在九转小磨餐饮集团，于福才不仅是技艺高超的厨师，更是团队的灵魂人物。他深知，一道好的冷菜，不仅要色香味俱全，更要能够触动食客的心。因此，他带领团队成员不断探索，将传统与创新巧妙结合，推出了一系列令人耳目一新的冷菜作品。从选材到刀工，从调味到摆盘，每一个环节都力求完美，让每一道菜品都成为一件艺术品，让食客在品尝美食的同时，也能感受到背后的匠心独运。

2024年的“三五卓越之星杯”烹饪大赛，对于于福才来说，是一次展示自我、挑战极限的舞台。在这场汇聚了全国乃至世界各地顶尖厨师的盛会上，他以一道融合了东北传统熏酱技艺与现代烹饪理念的冷菜作品，赢得了评委和观众的一致好评，最终荣获特金奖。这不仅是对他个人技艺的肯定，更是对东北冷菜乃至中国烹饪文化的一次国际展示。

除了在专业领域内的卓越成就，于福才还积极参与社会公益活动，担任黑龙江省哈尔滨市寻味团队执行副主席，致力于推广地方特色美食文化，挖掘和保护非物质文化遗产。他深知，美食不仅是味蕾的享受，更是文化的传承与延续。通过组织各类美食节庆、文化交流活动，他不仅让更多人了解了东北冷菜的魅力，也为地方经济的发展注入了新的活力。

作为中国餐饮改革与创新46周年餐饮杰出人物奖的获得者，于福才的职业生涯充满了传奇色彩。在他看来，烹饪不仅仅是一门技艺，更是一种文化、一种艺术、一种生活的态度。他始终坚信，只有不断创新、不断挑战自我，才能在烹饪这条道路上越走越远。

在于福才的烹饪理念中，食材的选择至关重要。他坚持使用新鲜、优质的原材料，力求让每一道菜品都能呈现出食材最本真的味道。同时，他还非常注重菜品的营养搭配与健康理念，认为美食不仅要美味，更要健康。在他的带领下，九转小磨餐饮集团的菜品不仅风味独特，而且营养均衡，深受食客喜爱。

在技艺传承方面，于福才更是不遗余力。他深知，非物质文化遗产的传承需要一代又一代人的共同努力。因此，他积极培养年轻厨师，将自己的技艺和经验无私地传授给他们，希望他们能够成为新一代烹饪艺术的传承者。在他的悉心指导下，一批批年轻厨师迅速成长，为东北冷菜的发展注入了新的活力。

此外，于福才还非常注重与国际烹饪界的交流与合作。他认为，只有开放包容、相互学习，才能推动烹饪艺术的繁荣发展。因此，他多次参加国际烹饪大赛和交流活动，与来自世界各地的厨师共同探讨烹饪技艺与美食文化，为东北冷菜走向世界搭建了桥梁。

在于福才的烹饪世界里，每一道菜品都是他对生活的热爱与追求的体现。他用自己的双手，将平凡的食材变成了一道道令人惊艳的美食，让食客在品尝美食的同时，也能感受到他对生活的热爱与执着。他的故事，不仅是一段关于烹饪的传奇，更是一段关于梦想、坚持与创新的旅程。

未来，于福才将继续在烹饪这条道路上探索前行，用更多的美食作品来诠释他对烹饪艺术的理解与追求。他相信，只要心中有梦、脚下有路，就一定能够在烹饪这条道路上创造出更多的奇迹。而东北冷菜，也将在他的带领下，绽放出更加璀璨的光芒，成为中华美食文化中的一颗璀璨明珠。璀璨的光芒，成为中华美食文化中的一颗璀璨明珠。