河南日报客户端记者 孟向东 通讯员 郭亚楠 王小玲

“二十八，把面发”，过新年，蒸花馍。作为一种传统美食，花馍因其独特的制作工艺和独特的外形而备受喜爱，寓意着人们新一年的日子会蒸蒸日上、多姿多彩。

1月25日，记者走进方城城区人民路南段有一家“王大王食品店”，这是一家以制作传统花馍为主的门店。春节临近，工人们正在加紧赶制客户预订的各种花馍。大家分工协作，井然有序。据悉，这家食品店就是用一门好手艺，收获了一众食客心。“口感也好，花样也多，孩子们都非常喜欢吃。今天过年很早都预订了，不然都买不到。”正在排队结账的老顾客段先生说。

“王大王食品店”老板王伟真介绍，她最先只做糖三角，后来专做花馍。由于她蒸出来的花馍既好看又好吃，慢慢地有了越来越多的回头客，销量也持续增加。“每年二十三之后都忙得很，蒸出来都卖了，存不住货，一天能做二三十袋面粉。本县买的多，外地有南阳、社旗、郑州、新郑、平顶山、叶县都跑来买。”

在花馍制作间，几位师傅正在和面、揉面、制作枣馍造型。看似普通的面粉、红枣和南瓜在师傅们手中就像变魔术一样，变成了黄、白两种颜色的枣山馍，起名为“金山银山”。刚出锅的枣山馍，冒着蒸腾的热气，不仅有浓郁的节日氛围，而且也寄托了人们对新年的美好祈愿，深受消费者青睐。从外地回来的大学生孙浩洋说，“春节放假回家第一件事就是迫不及待地来这里购买花馍。我特别喜欢吃她家的花馍，因为我在外地上学，每次想吃的话都让我妈来买买快递学校。”

看到蒸花馍有大市场，去年王伟真又专门去山东考察学习，回来后在花馍传统制作工艺的基础上融入创新元素，相继开发出了福袋、苹果、寿桃元宝、聚宝盆、宝葫芦、十二生肖等二十多个千姿百态，栩栩如生的花馍造型。不仅让传统花馍的色彩更丰富、口感更美味，而且每一款花馍都有不同的美好寓意。“马上都过年的，枣山馍祝大家蒸蒸日上；鱼，年年有余；福袋，福气满满；富贵花，步步高升；元宝，财源滚滚；这个是新年快乐；还有蛇元素的，大概二十多个品种。下一步我打算多做这种传统的面食，让方城的特色面食走出方城，走得更远。”