过年选汤圆还是饺子？南方北方“卷”出这些花样_美食料理

过年选汤圆还是饺子？南方北方“卷”出这些花样

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2025-02-01 10:03:05

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吃饺子还是吃汤圆，是南北方年夜饭餐桌最不同的一点。如今随着人口流动与现代食品工业让南北方饮食文化交融，“我全都要”也不失为一种好选择。

不过中国之大远不止鸡蛋韭菜饺子与芝麻汤圆，同样的面食在不同的地区落地生根，往往演绎出极具地方特色的美食。

下面这些饺子、汤圆，你尝过几种？

文 | Seni 图 | 四象设计部

不论是饺子还是汤圆，都是我国拥有悠久历史的传统美食。

民间相传，饺子起源于东汉时期医圣张仲景为百姓治疗冻伤时发明的食品，他将羊肉和药材用面皮包裹，之后用水煮熟，这就是现代饺子的前身。不过根据考古发掘，山东省滕州出的春秋时期的青铜食器内排放着三角形食物，学界认为这可能就是早期的饺子。在漫长的历史中饺子不论是名字还是外形都经历了数次变化，但是制作工艺和基本形态一直流传至今。

相比之下，汤圆的起源更加扑朔迷离一些。明朝人认为汤圆是西周时期周公所做，不过最早关于圆形、煮制食物的记载出现在西晋时期，这种食品被称作“牢丸”。宋代的汤圆已经比较接近现代的概念，当时元子，团子，汤团，浮圆子指的都是汤圆。

饺子和汤圆究竟在什么时候、为何成为了年夜饭的主角已无从考证。不过在明清时期，南北方年夜饭已有了必吃饺子或者必吃汤圆的区别，这种传统也一直沿袭到了今天我们的餐桌上。

不论是饺子还是汤圆，在过年这一天都有着辞旧岁、贺团圆的寓意，不论是犒劳一年来的辛苦，还是与亲人团聚，年夜饭的餐桌上往往寄托着中国人最质朴的愿望，饺子与汤圆，吃的都是团圆味。

今年你吃饺子/汤圆了吗？欢迎在评论区分享你家乡的特色饺子、汤圆吃法。

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