分享5道特色下酒菜，全是老一辈的最爱，简简单单就能喝到天亮
我这人就好喝两口，做了5道老一辈最爱的下酒菜：香辣豆泡、凉拌牛肉丸、酸菜牛肉片、蒜香孜然排骨、蒜蓉蒸排骨。和兄弟边喝边聊，不知不觉就喝到天亮！
蒜蓉蒸排骨
排骨裹满蒜香浓郁的酱汁，蒸得软嫩入味，每一口都透着蒜香和肉香，咬下去肉汁四溢，超满足！
步骤：
1、蒜末淋上热油，加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖搅拌均匀。
2、把蒜蓉酱倒入排骨，加入1勺淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
3、水开大火蒸20分钟左右即可。
蒜香孜然排骨
排骨外酥里嫩，蒜香和孜然完美融合，咬一口，香辣过瘾，还带着烧烤的独特风味，简直停不下来！
步骤：
1、排骨加葱、姜、料酒焯水捞出沥干，锅中油热将排骨下锅炸至金黄捞出备用。
2、锅中油热炒香青红椒碎、蒜末、洋葱，加入辣椒粉、孜然粉、烧烤料翻炒均匀。
3、倒入排骨，加入2勺生抽、少许白糖和盐翻炒均匀即可。
酸菜牛肉片
牛肉片嫩滑爽口，酸菜酸爽开胃，汤汁浓郁，配上千张和金针菇，每一口都酸辣鲜香，超下饭！
步骤：
1、牛肉切薄片、加入2勺生抽、1勺蚝油、少许油、1勺淀粉抓拌均匀腌制半小时。
2、锅中油热炒香泡椒、蒜末、姜丝，倒入酸菜翻炒。
3、倒入适量清水，加入2勺生抽、少许盐、千张、金针菇焖煮三分钟。
4、将牛肉片放进去煮熟，再加点花椒、干辣椒、蒜末、淋上热油即可。
凉拌牛肉丸
牛肉丸Q弹有嚼劲，搭配清脆的黄瓜和香脆的花生米，酸辣开胃的酱汁让人食欲大增，越吃越香！
步骤：
1、碗中加入青红椒、辣椒面、葱花、蒜末、白芝麻淋上热油，再加入2勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、少许盐和糖搅拌均匀作为酱汁备用。
2、牛肉丸切成两半，下锅煮熟捞出。
3、黄瓜拍一下切段，加入熟花生米、牛肉丸片、酱汁、香菜搅拌均匀即可。
香辣豆泡
豆泡吸满了香辣的汤汁，咬一口，汁水四溢，蒜香和辣味在嘴里爆开，配上青椒的清香，超级过瘾！
步骤：
1、锅中油热炒香蒜末、小米辣，加入1勺生抽、1勺蚝油、小半碗清水、少许盐和白糖。
2、倒入豆泡，加入1勺豆瓣酱翻炒一分钟，倒入青椒炒三分钟即可。
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