立春喝汤，胜似良方，今日立春，这8道汤记得喝，顺应时节过春
“立春喝汤，胜似良方”，今日立春，这 8 道汤记得喝，顺应时节过春
立春，是二十四节气中的第一个节气，意味着新的一个轮回已开启，万物复苏，阳气生发。在这个时节，饮食调理尤为重要，而喝汤则是一种既能滋养身体，又能顺应时节的养生方式。民间素有“立春喝汤，胜似良方”的说法，今天就为大家分享 8 道适合立春时节喝的汤，营养美味，做法简单，让我们一起顺应时节，健康过春！
一、春笋排骨汤
食材准备：春笋 2 根、排骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
做法步骤：
1. 春笋去皮洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出备用。
2. 排骨洗净剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 加入春笋继续炖煮 20 分钟，至排骨和春笋熟透。
5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
营养功效：春笋富含膳食纤维和多种维生素，排骨含有丰富的蛋白质和钙质，这道汤具有滋阴润燥、清热化痰、健脾开胃的功效。
二、菠菜猪肝汤
食材准备：菠菜 200 克、猪肝 200 克、姜片、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、香油
做法步骤：
1. 菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，用清水浸泡 30 分钟，换水多次，去除血水。
2. 猪肝片中加入姜片、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 锅中加入适量清水，烧开后放入腌制好的猪肝片，煮至变色，捞出备用。
4. 另起锅，加入适量清水，放入菠菜段，煮至断生。
5. 加入煮好的猪肝片，再次煮开，加入盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。
营养功效：菠菜富含维生素 C、铁等营养成分，猪肝富含维生素 A、铁、蛋白质等，这道汤能够补血明目、养肝护肝。
三、山药百合鲫鱼汤
食材准备：山药 200 克、百合 50 克、鲫鱼 1 条、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
做法步骤：
1. 山药去皮洗净切块，百合洗净备用，鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，煎出香味。
3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 放入山药、百合继续炖煮 20 分钟，至山药熟烂。
5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
营养功效：山药健脾益胃，百合润肺止咳，鲫鱼富含优质蛋白质，这道汤具有健脾和胃、润肺止咳、滋补身体的作用。
四、玉米胡萝卜排骨汤
食材准备：玉米 1 根、胡萝卜 1 根、排骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐
做法步骤：
1. 玉米切段，胡萝卜去皮洗净切块，排骨洗净剁成小块。
2. 排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
4. 最后加入盐调味，继续煮 10 分钟即可。
营养功效：玉米富含膳食纤维和维生素，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，排骨营养丰富，这道汤能够补充营养、增强体质。
五、西红柿鸡蛋汤
食材准备：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱花、盐、白糖、香油
做法步骤：
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2. 锅中加入适量油，油热后放入西红柿块，翻炒出汁，加入适量清水。
3. 大火烧开后，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
4. 加入盐、白糖调味，淋入香油，撒上葱花即可。
营养功效：西红柿富含维生素 C 和番茄红素，鸡蛋富含优质蛋白质，这道汤简单易做，营养丰富，具有美容养颜、开胃消食的功效。
六、海带豆腐汤
食材准备：海带 100 克、豆腐 200 克、姜片、葱花、盐、胡椒粉、鸡精
做法步骤：
1. 海带泡发洗净，切成小段，豆腐切成小块。
2. 锅中加入适量清水，放入海带段、姜片，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
3. 加入豆腐块继续炖煮 10 分钟。
4. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
营养功效：海带富含碘等矿物质，豆腐富含蛋白质和钙质，这道汤具有降脂降压、清热解毒、补钙的作用。
七、冬瓜肉丸汤
食材准备：冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精
做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净切片，猪肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。
2. 锅中加入适量清水，放入冬瓜片，大火烧开。
3. 将肉丸逐个放入锅中，煮至肉丸浮起。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮 5 分钟即可。
营养功效：冬瓜利尿消肿，猪肉馅富含蛋白质，这道汤清淡爽口，营养丰富，适合春季食用。
八、银耳雪梨汤
食材准备：银耳 1 朵、雪梨 1 个、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、冰糖
做法步骤：
1. 银耳泡发洗净，撕成小朵，雪梨去皮去核切块，红枣去核。
2. 锅中加入适量清水，放入银耳、雪梨、红枣，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
3. 加入枸杞和冰糖，继续炖煮 10 分钟即可。
营养功效：银耳滋阴润肺，雪梨清热止咳，这道汤具有润肺止咳、美容养颜的功效，是春季润燥的佳品。
立春时节，让我们为家人煲上这 8 道美味营养的汤，一起顺应时节，滋养身心，迎接美好的春天！