鲜竹笋，那鲜嫩脆爽的口感，仿佛是大自然在舌尖上弹奏的美妙旋律。它带着山林的清新与泥土的芬芳，成为了餐桌上备受瞩目的食材。无论是与肉类的激情碰撞，还是与蔬菜的和谐共舞，鲜竹笋都能展现出独特的魅力。接下来，我将为您倾心呈现鲜竹笋的五种美味吃法，让您在厨房中尽情施展厨艺，品尝这春天的馈赠。

一、鲜竹笋炒肉丝

所需食材：鲜竹笋 300 克、猪里脊肉 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法步骤：

1. 鲜竹笋剥去外皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
2. 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽，切成细丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入竹笋丝翻炒均匀。
6. 放入青椒、红椒丝继续翻炒，炒至断生。
7. 加入炒好的肉丝，调入 1 勺生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

二、清炒鲜竹笋

所需食材：鲜竹笋 400 克、小葱 2 根、蒜 3 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量

做法步骤：

1. 鲜竹笋剥壳洗净，切成薄片。
2. 锅中烧开水，放入竹笋片焯水 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 小葱切成段，蒜切末。
4. 热锅热油，放入蒜末爆香。
5. 倒入竹笋片大火翻炒，加入 1 勺生抽调味。
6. 最后放入葱段，适量盐，翻炒均匀即可出锅。

三、鲜竹笋炒腊肉

所需食材：鲜竹笋 300 克、腊肉 150 克、蒜苗 2 根、干辣椒 3 个、姜蒜适量、生抽 1 勺、盐适量、食用油适量

原文:weiyifilm.com/tool/10579.html

参考|weiyifilm.com/tool/10580.html

来源:weiyifilm.com/tool/10581.html

引用|weiyifilm.com/tool/10582.html

出处:weiyifilm.com/tool/10583.html

做法步骤：

1. 鲜竹笋处理干净，切成薄片，焯水 2 分钟后捞出。
2. 腊肉洗净，上锅蒸熟，切成薄片。
3. 蒜苗切段，干辣椒剪成段，姜蒜切末。
4. 热锅下油，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 加入腊肉片煸炒出油。
6. 放入竹笋片翻炒均匀，调入 1 勺生抽和适量盐。
7. 最后加入蒜苗段，翻炒至蒜苗断生即可。

四、鲜竹笋烧排骨

所需食材：鲜竹笋 300 克、排骨 500 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、葱姜蒜适量、冰糖 10 克、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1. 排骨剁成小段，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2. 鲜竹笋切片，焯水备用。
3. 锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7. 放入竹笋继续炖煮 20 分钟，至排骨和竹笋熟透。
8. 根据口味加入适量盐，大火收汁即可。

五、鲜竹笋炒虾仁

所需食材：鲜竹笋 200 克、虾仁 150 克、胡萝卜 1 根、葱姜适量、盐适量、料酒 1 勺、胡椒粉适量、淀粉 1 勺、食用油适量

做法步骤：

1. 虾仁去除虾线，洗净后加入 1 勺料酒、适量胡椒粉和淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 鲜竹笋剥壳切片，胡萝卜去皮切片，一起焯水备用。
3. 葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香。
5. 加入虾仁煸炒至变色。
6. 放入竹笋片和胡萝卜片翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

总之，鲜竹笋以其多样的烹饪可能性，为我们的餐桌带来了无限的惊喜。从鲜嫩的竹笋炒肉丝，到香浓的竹笋烧排骨，每一种做法都散发着独特的魅力。希望您能在尝试这些做法的过程中，感受到鲜竹笋的鲜美与丰富。愿这一道道竹笋佳肴成为您与家人朋友共享的美好时光的一部分，为您的生活增添更多的温馨与欢乐。