肉丸子，这道家常美食，总是能在餐桌上散发出诱人的魅力。它那圆润可爱的外形，鲜嫩多汁的口感，让人一看到就忍不住想要品尝。无论是作为正餐中的主角，还是小吃中的亮点，肉丸子都能以其独特的风味征服我们的味蕾。今天，我将为您带来肉丸子的五种家常做法，每一种都充满了家的味道和温馨，让您轻松掌握制作技巧，为家人带来美味惊喜。

一、经典猪肉丸子

所需食材：

猪肉 500 克（肥瘦比例 3:7）、葱姜水 100 毫升、鸡蛋 1 个、淀粉 50 克、盐 10 克、生抽 20 克、料酒 10 克、白胡椒粉 5 克、鸡精 5 克、食用油适量

做法步骤：

1. 猪肉洗净剁成肉末，放入大碗中。
2. 分多次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，变得更加嫩滑。
3. 加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，继续搅拌均匀。
4. 双手沾湿，将肉馅搓成大小均匀的丸子。
5. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入丸子，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

二、香菇胡萝卜肉丸

所需食材：

猪肉 400 克、香菇 100 克、胡萝卜 100 克、葱姜适量、盐 8 克、生抽 15 克、蚝油 10 克、淀粉 30 克、香油 10 克

做法步骤：

1. 香菇洗净焯水，切碎；胡萝卜去皮切碎；葱姜切末。
2. 猪肉剁成肉末，放入盆中，加入香菇碎、胡萝卜碎、葱姜末。
3. 加入盐、生抽、蚝油、淀粉和香油，搅拌均匀。
4. 按照上述方法将肉馅搓成丸子。
5. 可以选择蒸或者煮的方式将丸子熟透。蒸的话，水开后上锅蒸 15 - 20 分钟；煮的话，冷水下锅，煮至丸子浮起即可。

三、豆腐肉丸

所需食材：

猪肉 300 克、豆腐 150 克、葱姜蒜适量、盐 6 克、生抽 10 克、料酒 8 克、淀粉 20 克、花椒粉 3 克

做法步骤：

1. 豆腐用勺子压碎，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末。
2. 将肉末、豆腐碎、葱姜蒜末放入一个容器中，加入盐、生抽、料酒、淀粉和花椒粉。
3. 搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 搓成丸子。
5. 可以用油炸或者煎的方式制作，炸至金黄酥脆，或者煎至两面金黄。

四、牛肉丸子

所需食材：

牛肉 400 克、洋葱 100 克、面包糠 50 克、牛奶 50 毫升、盐 8 克、黑胡椒粉 5 克、鸡蛋 1 个、淀粉 25 克

原文:weiyifilm.com/tool/10573.html

出处|weiyifilm.com/tool/10574.html

引用:weiyifilm.com/tool/10575.html

参考|weiyifilm.com/tool/10576.html

来源:weiyifilm.com/tool/10577.html

做法步骤：

1. 洋葱切碎，用少许油炒软。
2. 牛肉剁成肉末，放入碗中，加入炒好的洋葱碎、面包糠、牛奶、盐、黑胡椒粉、鸡蛋和淀粉。
3. 搅拌上劲。
4. 搓成丸子。
5. 可以用烤箱烤或者用锅煎熟，烤箱预热至 200 度，烤 20 - 25 分钟；煎的话，中小火煎至熟透。

五、香菜肉丸

所需食材：

猪肉 350 克、香菜 100 克、葱姜适量、盐 7 克、生抽 12 克、料酒 10 克、淀粉 25 克、食用油适量

做法步骤：

1. 香菜洗净切碎，葱姜切末。
2. 猪肉剁成肉末，加入香菜碎、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉。
3. 搅拌均匀。
4. 搓成丸子。
5. 锅中倒油，烧至六成热，放入丸子炸至金黄，捞出控油。

总之，这五种肉丸子的做法各具特色，满足了不同口味的需求。经典猪肉丸子的传统美味，香菇胡萝卜肉丸的丰富营养，豆腐肉丸的别样口感，牛肉丸子的浓郁风味，以及香菜肉丸的独特清香，每一种都值得您去尝试。希望您在制作这些肉丸子的过程中，感受到烹饪的乐趣和美食带来的满足。愿这些美味的肉丸子成为您家庭聚餐的美好回忆，为您的生活增添更多的幸福滋味。