春节谈“乳”｜冬天喝冷藏酸奶太凉怎么办？这几个tips要牢记↓_美食料理

春节谈“乳”｜冬天喝冷藏酸奶太凉怎么办？这几个tips要牢记↓

创始人

2025-02-05 12:02:38

冬天喝冷藏酸奶太凉？

想回温后再喝又怕失去营养？

该如何给低温酸奶科学回温呢？

食物的温度和肠道不适没有必然联系，如果吃了冷的食物之后发生腹泻，更可能是卫生出了问题。另外，我国调查发现，儿童夏季腹泻主要是由细菌性病原引起，冬季腹泻主要由轮状病毒和诺如病毒引起，和食物温度没有直接关系。

如果你确实对食物的温度比较敏感，想要给低温酸奶“加加温”，这份回温指南就可以用起来了。

必须低温储存

可以回温饮用

为了保证品质，低温酸奶生产后的运输、储存等环节需全程保持在0—6℃条件，大家买回家后也要低温储藏。回温时将酸奶从冰箱中取出， 不开启包装，置于洁净环境中， 于室温下静置回温（≤35℃），达到15℃左右，也就是包装变得不凉手就可以啦，这个时候饮用口感是最好的。建议回温2小时内饮用，包装开启后也要尽快喝完哦~

❗❗ 另外还要注意：

低温酸奶如果在常温状态下（≥10℃）放置超过4小时就不建议饮用了，一是口感会变酸涩，二是活菌数会下降；
低温酸奶不建议用开水进行加热，掌握不好回温时间会杀死酸奶中的活菌。

要是还掌握不好加温的“火候”

那可以参照这份实验数据

▼▼

注：数据来自蒙牛研发内部数据

小结

科学回温2小时后，酸奶可以安全饮用，且益生菌活菌数、口感和酸度与冷藏后直接饮用无显著差异；
科学回温4小时对益生菌活菌数无影响，口感略酸。

科学回温的方法你学会了吗？

丨来源：蒙牛乳业

丨本期编辑：董仙鹤

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