大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，年就过完了。我们不少人陆陆续续开始走上复工的岗位，开启新的一年的工作。新的一年的开启，是奋斗的继续，也是调养身体的开始。所以，新的一年，我们也需要注意保养自己的身体，让我们可以健康轻松度过春夏秋冬。那么，新的一年，应该如何开始调养自己的身体呢？建议由解腻开始。而年后解腻，我推荐八道凉拌菜可以安排，简单拌一拌，不仅解腻开胃，而且味道巨好吃。接下来，我分享一下这八道凉拌菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香菜拌皮蛋

准备食材:皮蛋、香菜碎、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面。

做法步骤:

1、取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，然后淋入热油爆香，激发出香味，接着加入食盐、白糖、生抽、香醋一起搅拌均匀即可。

2、皮蛋去壳切小块，然后倒入大碗中，接着把香菜清洗干净切小段，再倒入调好的酱汁一起搅拌均匀。

3、搅拌均匀入味以后，即可开吃。

二、凉拌豆角

准备食材:豆角、蒜末、干辣椒、熟芝麻。

做法步骤:

1、豆角摘小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆角焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、往大碗中加入蒜末、干辣椒和熟芝麻，然后淋入热油爆香，激发出香味。

3、接着加入生抽、香醋、食盐和白糖，然后一起抓拌均匀入味，即可开吃。

三、凉拌菠菜

准备食材:菠菜、火腿、玉米粒、蒜末、熟芝麻、小米辣。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水，去除草酸，再捞出沥干水分放入大碗中。

2、切好火腿丁、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入火腿丁、玉米粒、蒜末和小米辣炒熟，然后盛出放入大碗中。

3、接着加入生抽、陈醋、白糖和香油一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

四、凉拌娃娃菜

准备食材:娃娃菜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切条，然后加入食盐一起抓拌均匀腌制三十分钟杀出水分，再挤干水分放入大碗中备用。

2、往大碗中加入蒜末、小米辣、白醋、白糖一起抓拌均匀。

3、抓拌至娃娃菜入味以后，即可开吃。

五、木耳拌黄瓜

准备食材:黄瓜、木耳、香菜、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面。

做法步骤:

1、木耳提前泡发清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，接着切成小段放入大碗中，接着加入香菜、蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，再淋入热油爆香，激发出香味。

3、最后加入食盐、生抽、陈醋、食盐和白糖抓拌均匀，再腌制半个小时，中间翻拌三次入味，即可开吃。

六、凉拌西兰花

准备食材:西兰花、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、西兰花切成小朵，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着放入大碗中，然后淋入热油爆香，激发出香味，然后加入食盐、生抽、陈醋和白糖抓拌均匀。

3、拌至西兰花入味以后，即可开吃。

七、凉拌包菜

准备食材:包菜、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。

做法步骤:

1、包菜撕成小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入包菜焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、另取碗，接着加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，然后淋入热油爆香，激发出香味。

3、接着加入生抽、蚝油、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀，然后把酱汁淋入大碗中，再和焯好的包菜一起抓拌均匀入味，即可开吃。

八、凉拌莴笋丝

准备食材:莴笋、蒜末、小米辣、熟芝麻。

做法步骤:

1、莴笋去皮擦丝，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀腌制二十分钟，再挤干水分放入大碗中备用。

2、往大碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻、白糖、白醋、生抽和蚝油。

3、最后和莴笋丝一起抓拌均匀入味以后，即可开吃。