最近突然特别想吃沙茶面，作为一个爱在家捣鼓美食的人，二话不说，买了口碑不错的沙茶酱，准备在家自己做。其实沙茶面的做法并不复杂，只要掌握了关键步骤，在家也能做出超美味的沙茶面 ，现在就把详细做法分享给大家。

【家庭版沙茶面】

【家庭版沙茶面的食材准备】

1. 面条原料：

   我制作了手擀面的材料： 160克面粉、80克水、2克盐。

   一般制作沙茶面可以选碱水面、油面、乌冬面等。使用买的面条更简单快捷。

2. 酱料：两勺优质沙茶酱、一勺花生酱。

3. 配料：适量蒜末、增添香气；生抽、蚝油、白糖用于调味。

4. 配菜：各类肉丸（如猪肉丸、牛肉丸等）、大虾、青菜、鸡蛋（可煎成荷包蛋）。

我用了猪肉丸、油炸虾、鸡蛋和菜心。

【家庭版沙茶面的制作步骤】

第一步：在一个大碗中，放入160克面粉与2克盐，混合均匀。接着缓缓倒入80克水，同时用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。然后用手将絮状面团揉成一个完整的面团，此时面团可能稍显粗糙，没关系，盖上保鲜膜，让它松弛15 - 20分钟。

第二步：面团松弛好后，再次揉面，这一次比较容易就能将面团揉至光滑细腻。如果是准备做早餐，可以将揉好的面团放入冰箱冷藏。第二天取出，回温片刻。

第三步：将回温后的面团擀成薄片，尽量擀得均匀一些。擀好后，将薄片折叠起来。

第四步： 用刀切成粗细均匀的细条，切的过程中，要不时撒些面粉，防止面条粘连。

第五步：锅中倒入适量食用油，放入蒜末，用小火煸炒至香味四溢。蒜末微微金黄，加入两勺沙茶酱和一勺花生酱，转小火慢慢翻炒，让两种酱料充分融合，期间不断搅拌，防止酱料粘锅，炒出浓郁的香味。

第六步：酱料炒好后，往锅中加入适量清水（有高汤更好），再依次加入适量生抽、蚝油、白糖进行调味。 大火将汤底烧开后，转小火慢炖5 - 10分钟，让各种调料的味道充分融合，使汤底更加浓郁。将肉丸放入开水中煮熟，根据肉丸大小不同，煮制时间大概在5 - 10分钟，直至肉丸浮起且熟透。

第七步：加入油炸虾，煮熟就可以关火了，这就是沙茶面的汤底。

第八步：另起锅，煎两个荷包蛋，两面金黄，外酥里嫩。青菜洗净备用。

第九步：烧一锅开水，放入自制手擀面和菜心，煮至面条浮起，再煮2 - 3分钟。

第十步：捞出面条，放入碗中，并且放入煎好的荷包蛋。