青岛市政协委员张西锋：加快青岛市优质雪花肉牛新品系培育_美食料理

青岛市政协委员张西锋：加快青岛市优质雪花肉牛新品系培育

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2025-02-07 20:03:37

青岛市政协委员、致公党青岛农业大学支部主委、青岛农业大学动物医学院教授，张西锋(来源：信网)

信网2月7日讯 随着居民生活水平不断提高，各家各户的餐桌也日渐丰富，大家不仅要吃饱，更要吃好，其中高质量的雪花牛肉越来越受到大众的青睐。粗略估算，目前我国雪花牛肉每年消费量约为50多万吨，产值超过1500亿元。其中进口量约超80%，自产雪花牛肉市场占有率则不到20%。今年青岛“两会”，青岛市政协委员、致公党青岛农业大学支部主委、青岛农业大学动物医学院教授张西锋提出关于加快青岛市优质雪花肉牛新品系培育的提案。

张西锋介绍，我国是养牛大国，饲养了全球约10%的牛，牛肉产量居世界前列，但每年仍需从国外进口200多万吨牛肉。高档牛肉供给更是长期被国外品种垄断，核心种源的对外依存度高达70%，长期在种源上被“卡脖子”。究其原因，主要是本土培育品种的选育和优秀国外品种的本土化这两个方面存在弱项，自主优质雪花肉牛专用品系缺乏，优质雪花牛肉产出比低，远远无法满足国民需求。

张西锋调研发现，目前仍存在自主优质雪花肉牛专用品系缺乏、本土优质雪花肉牛种质资源亟待挖掘、优质肉牛饲养管理水平有待提高等问题。

因此，在青岛市政协第十四届四次会议上，张西锋建言献策，建议加大支持力度，推进优质雪花肉牛专门化品系的构建。建议加快建立优质雪花肉牛的研究主体。同时开发建立科学、高效、生态标准化养牛设施和技术体系，进一步加快青岛市优质雪花肉牛新品系培育。（郭慧敏）

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