说到赤松茸，真的是一种让人“一见钟情”的食材！它肉嘟嘟的样子，摸起来就让人忍不住想笑，更别提它那独特的鲜味了。赤松茸不仅长得可爱，营养价值也超高，被誉为“素中之荤”，富含17种人体必需的氨基酸，还有珍贵的活性物质，简直是菌菇界的“宝藏选手”！

当赤松茸遇上嫩滑的牛肉，那简直就是一场味蕾的狂欢！牛肉提前腌渍得恰到好处，入口即化，鲜嫩多汁，而赤松茸的鲜香在翻炒中完全释放出来，咬一口，软嫩又有嚼劲，简直让人停不下来。再加上青红椒的点缀，整道菜色彩诱人，香气扑鼻，配上一碗热腾腾的米饭，幸福感瞬间拉满！

【牛肉炒赤松茸】

制作配料：赤松茸250克 牛肉1小块 红辣椒半个 青椒半个 大蒜2个 生抽2勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺 小苏打1丢丢

制作方法：

1、上次吃过一次以后，就对这个菌菇念念不忘，这次专门又跑去超市买了一盒回来，我也非常喜欢这个肉嘟嘟的菌菇，长得真的太可爱了，摸起来太喜感了。我这个是赤松茸，还有一种是松茸，赤松茸和松茸的生长环境不一样，简单来说就是赤松茸可以人工养殖，而松茸不可人工养殖。所以松茸的量产更少更稀少，价格也更贵！这个赤松茸一盒250克，大概13左右，倒是也不太贵！主要它的营养价值比较高，这个价格还是可以接受的。

2、把赤松茸的根部的泥土清洗干净，切成厚片备用；在准备一些配菜，青红椒各半个切块备用，大蒜切片备用；

3、牛肉提前盐渍。准备一块牛肉切成薄片，（我这个切的有点粗狂了）放在碗中，加入生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉1勺、少量小苏打抓拌均匀，抓拌到起胶，最后用油封一封，密封冷藏腌渍；我一般提前一晚盐渍，这样第二天炒就会很嫩；

4、热锅凉油，下入牛肉片中大火翻炒至牛肉变色即可出锅；牛肉千万不要炒太久了，不然变老影响口感！

5、另起锅，热锅凉油，下入蒜片翻炒出香味，再下入赤松茸片，加点盐能快速翻炒出水分；

6、下入青红椒翻炒片刻，调味就加盐和1勺生抽就可以，炒至断生，加入炒好的牛肉片，淋入少量水淀粉收汁即可出锅；

7、赤松茸已经非常鲜了，如果是松茸会更鲜，下次一定要试试松茸的口感。这个菌菇的味道我很喜欢，配米饭吃非常下饭，软嫩鲜香，吃起来非常有嚼劲，提前腌制的牛肉很嫩滑；

8、赤松茸营养丰富，富含人体必需的氨基酸17种；维生素PP含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍；含有双链松茸多糖、松茸多肽及松茸醇三种珍贵活性物质！享有“素中之荤”的美称！强烈推荐你们去试试！

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