在家做饭不仅省钱，还能吃得更健康！如果你每天都在为“今天吃什么”而头疼，不妨试试这些简单又美味的家常菜，让你的餐桌既丰富又不繁琐。这里有9道菜，每一道都是下饭必备，快收藏起来吧！

1. 酸辣绿豆芽

这道酸辣绿豆芽开胃又解腻，简单的酸辣味让整道菜清爽可口，尤其适合夏天食用。吃上一口，酸辣的味道瞬间唤醒你的味蕾。

做法：

• 绿豆芽洗净，放入沸水中焯烫2-3分钟；
• 锅中热油，加入蒜末爆香，加入辣椒、醋、酱油调味；
• 翻炒绿豆芽，最后撒上盐和少许糖，翻匀即可。

2. 干锅花菜

这道干锅花菜口感香脆，辣味十足，炒制过程中带有一点焦香味，是一道非常下饭的好菜。制作简单，味道却极具诱惑力！

做法：

• 花菜洗净切小块，沸水焯烫，捞出沥干；
• 锅中加油，加入干辣椒、花椒炒香；
• 加入花菜翻炒，加入生抽、老抽调味，再加入适量盐炒匀，最后撒上香葱即可。

3. 小炒平菇

来源:weiyifilm.com/tool/17068.html和出处:weiyifilm.com/tool/17067.html

平菇非常鲜嫩，炒出来的菜香气扑鼻，简单的酱料能很好地突显蘑菇的鲜味，适合想吃轻食的你。

做法：

• 平菇撕成小块，蒜末爆香；
• 加入平菇翻炒，调入生抽、盐和胡椒粉；
• 翻炒至平菇出水，最后撒上香葱即可。

4. 蒜蓉生菜

这道蒜蓉生菜清爽可口，蒜香四溢，吃上一口清新又爽口，非常适合配合油腻的主菜食用。

做法：

• 生菜洗净，蒜末切好；
• 热锅热油，加入蒜末炒香；
• 放入生菜翻炒，加入适量盐，翻炒至生菜变软即可。

5. 酱汁鸡蛋

这道酱汁鸡蛋滋味浓郁，鸡蛋滑嫩，酱汁渗透到鸡蛋中，口感十足，非常适合作为下饭菜。

做法：

• 鸡蛋打入碗中，煎至两面金黄；
• 调制酱汁：生抽、老抽、糖、醋、蒜末和水混合；
• 倒入锅中与鸡蛋一同翻炒，收汁后盛出即成。

6. 辣炒香干

香干的口感独特，搭配辣椒炒香之后，味道更加浓烈，吃上一口辣爽十足，特别适合辣味爱好者。

做法：

• 香干切条，辣椒切段；
• 热锅热油，加入辣椒炒香，加入香干翻炒；
• 加入生抽、老抽和盐，炒匀后装盘。

7. 干煸土豆条

干煸土豆条是一道非常受欢迎的下酒菜，外脆内软，配上蒜末、辣椒，香味四溢。每一口都让人欲罢不能。

做法：

• 土豆去皮切条，用水浸泡去淀粉；
• 油热后，将土豆条炸至金黄酥脆；
• 锅中加少许油，放入蒜末、辣椒炒香，加入炸好的土豆条炒匀。

8. 青椒火腿炒鸡蛋

图片:weiyifilm.com/tool/17066.html和原文:weiyifilm.com/tool/17065.html

青椒火腿炒鸡蛋是非常经典的一道家常菜，青椒的清香、火腿的咸香和鸡蛋的嫩滑互相交织，简单却味道丰富。

做法：

• 青椒切条，火腿切片；
• 锅中加油，放入火腿片炒香；
• 加入青椒炒至断生，倒入打散的鸡蛋炒至凝固。

9. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是经典的家常菜之一，酸爽开胃，口感清新，既能解腻又非常下饭。

做法：

• 土豆去皮切丝，泡水去淀粉；
• 锅中加油，蒜末炒香后加入土豆丝；
• 加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

这些家常菜不仅操作简单，而且原料都很常见，适合任何时候做来充实餐桌。不论是想吃清爽一点的蔬菜，还是想要下饭的香辣口味，甚至是带点酸甜的菜肴，都是不错的选择。赶紧在家动手试试吧，自己做饭更健康，厨房小白也能变大厨！