知食丨亚冬之城有点冷？小吃街“热火朝天”来暖你
在亚冬之城哈尔滨
各式特色小吃让你忘记严寒
第九届亚洲冬季运动会
在冰城哈尔滨隆重举行
中国最北的省会城市
迎来了国内外众多游客
早市、夜市、步行街
人头攒动
此时的哈尔滨
最低温度突破零下20摄氏度
却丝毫没有动摇
“吃货”们的热情
究竟哪些美味如此吸引人？
冰天雪地里吃冰棍
是“冰城”特有的浪漫体验
这里不需要冰箱
冰棍可以直接在户外销售
马迭尔冰棍是其中“顶流”
19世纪末20世纪初
随着中东铁路的建设与通车
哈尔滨成为重要交通枢纽
俄国人卡斯普于1906年
在中央大街创建马迭尔宾馆
他就地取材
用卧里屯牧场优质牛奶作原料
用松花江冰块搭砌冰窖
冷冻成方正造型的冰品
马迭尔冰棍就此诞生
经过百年传承
马迭尔冰棍不断发展
创新口味
跨界联名
用更多口味和造型
满足消费者多元化的需求
逐渐成为当地“打卡”美食
冰糖葫芦是北方常见的小吃
在这里不止有山楂
草莓、葡萄、菠萝
甚至辣椒、辣条
都能做成冰糖葫芦
食材串成串
蘸上烧热的糖浆
在户外直接冷却冰冻
形成玻璃般的脆糖壳
果肉冻成冰沙一般
色彩艳丽
入口冰甜
让人忍不住一口接一口
锅包肉诞生于清末
最初是“咸鲜口”官府菜
后来为了招待外宾
演变成酸甜口
用猪里脊切片挂糊
炸至金黄酥脆
再加上料汁
入口先脆后软
酸甜呛鼻
一道锅包肉
不仅是餐桌上的常客
也是街边摊贩售卖的
“明星产品”
红肠源自东欧的熏肠工艺
传统口味做法是
将肥肉丁、瘦肉与蒜末混合
再用果木熏烤
肠衣香脆
肥肉粒加强肉香
蒜味又冲淡了油腻
得益于哈尔滨红肠的名气
烤红肠成为一道特色街头小吃
冷天里吃一口
暖胃又暖心
冻梨、雪绵豆沙、烤冷面……
格瓦斯、大列巴、东北饭包……
炒年糕、烤油边、粘豆包……
寒冷环境之中
各类别具一格的特色小吃
在这座融合多元文化的城市
“生根发芽”
亚冬会的召开
为哈尔滨注入蓬勃发展动能
冰雪文化与冰雪经济
成为当地文旅发展的强劲动力
哈尔滨的美食
也追赶潮流
推陈出新
多样又可口的美食
不仅满足了当地人的饮食需求
更吸引了国内外游客
到此一饱口福
人们在这里
有更多样的消费体验
即便是零下20摄氏度的室外
饮食消费市场仍然热火朝天
在充满烟火气的街巷
感受从舌尖蔓延至全身的热度
巨大的消费潜力
澎湃释放
生生不息
记者：赖向东 侯俊 王建威 张涛 肖潇 杜潇逸 那宇奇 徐佳懿
制作：杜潇逸 肖潇 那宇奇 徐佳懿
编辑：毕明明 陶希夷