新消费观察丨元宵节将至“控糖”汤圆热卖平台零蔗糖汤圆销售翻五倍_美食料理

新消费观察丨元宵节将至“控糖”汤圆热卖平台零蔗糖汤圆销售翻五倍

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2025-02-11 18:03:14

封面新闻记者欧阳宏宇

正月十五闹元宵，汤圆、元宵等近期成为餐桌上的主角。

元宵节临近，近期记者在成都多家商超走访看到，今年汤圆口味、造型愈发丰富，其中“元宝”“柿子”造型备受热宠。有业内人士表示，大众对控糖越来越注重，小粒装、杂粮、零蔗糖等汤圆产品销售增长明显。

健康概念深入人心。近年来汤圆、粽子、月饼等传统美食都开启了“减脂”“减糖”之路。数据显示，杂粮、低糖、小粒装的汤圆产品销售火爆，有平台零蔗糖汤圆销售翻了五倍。为顺应市场趋势，还有商家推出了芋泥栗蓉小汤圆，相比传统口味，减少了30%的糖分，每粒汤圆的重量也从30g“瘦身”到7g左右，减少吃货的食用负担。

健康化的蜕变也让汤圆延长了销售旺季。据盒马即食部采购张丽敏介绍，比起往年，今年汤圆消费旺季提早了一周，成为很多家庭春节期间的餐桌常客，带动了汤圆销售同比增长了80%。

同时，记者在位于成都天府五街的一生鲜超市走访发现，各式花式元宵汤圆也吸睛不少——橙色柿子造型的汤圆寓意事事如意；大黄米做成的元宝汤圆泛着“金光”，寓意日进斗金；汤圆表面贴上“汪星人”的脚印，代表着旺财……

在美好寓意的带动下，汤圆届在馅料口味上也“花式”创新了起来，草莓、榴莲、栗子、龙井茶等各式口味都让人都想尝一尝。不少消费者还与时俱进开启了DIY，例如脆皮煎汤圆、咖啡汤圆、酒酿汤圆等创新吃法在新媒体上引发关注。

虽然颜值和口味上创新不少，但是消费者还是用钱包投票给了经典款。“汤圆是少数能让全国消费者口味统一的商品，大家都钟爱黑芝麻口味。从1月22日（小年）至今，其平台黑芝麻汤圆的销售占比高达77%。”张丽敏表示，健康是如今重塑传统美食的主要方向。除了汤圆，预计今年的粽子也会流行起素粽、杂粮粽等品类，更贴合当下年轻人的“爆改”消费理念。

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