亲爱的美食爱好者们，元宵节快乐！今天我要与大家分享一道充满温馨与甜蜜的家常甜品——桂花酒酿小圆子。这道甜品不仅口感软糯，还带着桂花的清香和酒酿的甘甜，是秋日里不可错过的美味。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作之旅吧！

一、食材准备

糯米粉：200克

温水：适量（约150毫升）

酒酿：150克

干桂花：适量

冰糖：50克（可根据口味调整）

清水：适量

二、工具准备

搅拌碗

锅

漏网

勺子

案板

三、制作步骤

1. 和面与制圆子

在搅拌碗中倒入糯米粉，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成雪花状的面絮。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，静置10分钟，让面团充分松弛。

取一小块面团，在掌心揉搓成小圆子。大小可根据个人喜好调整，但建议不要过大，以免煮制时内部不易熟透。

将搓好的小圆子放在撒有干糯米粉的案板上，防止粘连。

2. 煮制小圆子

锅中倒入适量清水，大火烧开。

将小圆子逐个放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止粘连。

待小圆子全部浮起后，继续煮2-3分钟，直至小圆子变得透明且富有弹性。

用漏网捞出小圆子，立即放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分，这样的小圆子口感更加Q弹。

3. 调制酒酿汤底

另起一锅，倒入适量清水，加入冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖完全融化。

将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌均匀，继续小火煮至酒酿微微沸腾。

此时，可根据个人口味调整甜度，若喜欢更浓郁的酒酿味，可适当增加酒酿的用量。

4. 组合与装盘

将过凉沥干水分的小圆子倒入酒酿汤底中，轻轻搅拌均匀，让每个小圆子都裹上酒酿的香甜。

撒上适量的干桂花作为点缀，不仅增添了香气，还让整道甜品看起来更加诱人。

将桂花酒酿小圆子盛入碗中，即可享用。

四、小贴士

和面时，温水的用量需根据糯米粉的吸水性适量调整，以形成柔软且不易粘手的面团为宜。

煮制小圆子时，要时刻观察火候，避免煮过头导致小圆子破裂。

酒酿汤底的甜度可根据个人口味进行调整，若不喜欢过甜，可减少冰糖的用量。

干桂花可在超市或网上购买，使用前建议先用水冲洗一下，以去除杂质。

这道甜品冷热皆宜，夏季可放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

亲爱的朋友们，桂花酒酿小圆子就制作完成了。它不仅是一道美味的甜品，更是秋日里的一份温馨与甜蜜。快来试试吧，让这道家常美食为你的生活增添一抹亮色！