大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

吃腻了水煮饺子的可以试试今天这道鸡蛋抱饺，底部焦黄酥脆，加上软嫩鲜美的鸡蛋，真的特别好吃；饺子是大白菜肉馅的，大白菜没杀水，这样水分完全被保住，再经蒸后汁水满满，一口下去直爆汁，只要掌握好技巧，包的过程完全不出水，营养保留还很全面，爱吃饺子的可以按照我的方法试一试！

【食材明细】

饺子适量，面粉水适量，鸡蛋2~3个，熟黑芝麻、香葱少许

【做法】

这是我提前包好的大白菜肉馅饺子，外皮加了点荞麦面，粗细搭配更合理，大白菜没杀水，把大白菜切碎后加点油拌均匀锁住水分，等到快要包时加点盐拌均匀，再与调好的肉馅混合均匀，详细做法可参考

饺子提前包好放冷冻的，锅里喷油，无需解冻直接放入锅里。

中小火煎至底部金黄起焦。

倒入面粉水，面粉水即干面粉加清水按照1:10的比例，面粉水的量到饺子高度的约三分之一处。

盖上锅盖，中小火烙至水干。

碗里打两个或者三个鸡蛋，加点胡椒粉搅打均匀，顺着锅的边缘淋入蛋液，再撒点熟黑芝麻。

盖上锅盖，烙约2分钟至蛋液凝固，撒上葱花即可。

用个大盘子反扣在饺子上，再倒扣过来即可完整脱模。

底部焦香酥脆，少油烙的，无负担！

大白菜没腌制、没焯水，营养不流失，一口下去，水嫩多汁！

【温馨小贴士】

1.面粉水比例按照1:10，我包的饺子较小，面粉的量到饺子高度约三分之一处就行；如果饺子较大的，面粉水要到饺子高度的三分之二处。

2.烙至水干后倒入鸡蛋液，鸡蛋液里加点胡椒粉可以去除蛋腥味更好吃，用两个鸡蛋或三个鸡蛋都可以，区别是用三个鸡蛋烙出来的更厚实。

3.撒点熟黑芝麻增香增颜值，最后撒点葱花增香更好吃。

爱吃饺子的一定要试试今天这道蛋包饺子，好吃又营养，我家每次做一锅都不够分！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请