原创 “炸油角” 农村过年必做，城里人没见过，外焦里嫩，又香又馋_美食料理

原创 “炸油角” 农村过年必做，城里人没见过，外焦里嫩，又香又馋

创始人

2025-02-16 09:23:06

#炸油角：农村过年必做，城里人没见过，外焦里嫩，又香又馋

在农村的年味记忆里，炸油角绝对是浓墨重彩的一笔，可这道美味佳肴，却是很多城里人闻所未闻、见所未见的。

每到年关将至，农村的灶台上便开始忙碌起来，准备炸油角的食材。面粉、鸡蛋、白糖、小苏打等简单却关键的材料被一一摆放整齐。先将鸡蛋打散，与面粉、小苏打混合，加入适量的水搅拌成面糊，再依据个人口味撒上白糖，面糊就调制完成了。接着，从面团中揪出一小块，搓圆后按压成薄饼状，中间放入花生碎、芝麻、糖等馅料，对折捏紧边缘，一个油角生坯便成型了。

热油下锅，油角在锅中滋滋作响，像是在欢快地歌唱。随着油温升高，它们慢慢浮起，原本白色的生坯逐渐变得金黄酥脆，厨房里弥漫着诱人的香气，引得人口水直流。刚出锅的油角，外皮焦香，咬下去“咔嚓”一声，内里却柔软香甜，馅料的醇厚与面皮的酥脆完美融合，每一口都是满满的幸福滋味。

炸油角，这道农村过年的传统美食，承载着乡村的质朴与温情，也见证着岁月的变迁和团圆的喜悦。它虽未在城市的餐桌上广泛流传，却始终在农村人的心中占据着重要的位置，是乡愁的味道，是过年的记忆，那独特的风味，让每一个尝过的人都难以忘怀，也让农村的年味更加浓郁醇厚，令人回味无穷。

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