孩子开学了，又要做早餐了，起太早影响休息，起晚了又着急忙慌的做不好，怎么办呢？首选既要简单快速又要影响好吃的做法，那我推荐您试试这个懒人早餐饼，不揉面不擀面，只需要用筷子搅一搅，早起几分钟，就能吃到热腾腾发面饼，又软又香，营养好吃还好消化。

做法特别简单，简单到有手就会做，面食新手也能一次成功，爱吃面食的姐妹，快做起来吧。学会面食这做法，整个冬天都不用早起了。

今日美食：懒人葱花饼

食材清单：面粉，酵母，温水，青椒，火腿，椒盐粉，食用油

第1步，和面

面粉我一直用的都是普通面粉，500g面粉加5g酵母。冬天体温低，可以加5g白糖，这样可以加速发酵。再加入350g温水，水温不超过35°，这个面水比例，我们不需要下手揉面，只要用筷子搅拌，最后会搅成一个非常软的面团。

想要早上现吃的，可以放入冰箱冷藏发酵，早上起来，面就发好了，十来分钟就可以搞定早餐。不赶时间的，可以放温暖处发酵即可。

第2步，准备配菜

准备喜欢吃的配菜，比如说韭菜、芹菜、葱花、青椒、火腿、洋葱、萝卜、玉米等等。

我这次用的是青椒和火腿，青椒和火腿是黄金搭档，用它们俩做的饼味道特别 好，切碎后放到发好的面里，再加入椒盐粉调味，搅拌均匀。没有椒盐粉的，可以换成盐和花椒粉、五香粉之类的。

第3步，制作饼子

这个面比较软，直接上手会特别粘，我们可以在手上和手指缝里，多抹一点食用油。也可以戴上手套再抹上油，这样都可以起到防粘效果。抓起一把面掂起来，再用虎口揪断，简单整理一下形状，一个小饼就做好了。

第4步，烙饼

平底锅和电饼铛都可以，预热完成之后，刷上一层油，放上饼子，再轻轻按薄一些，上面再喷上一层油锁水，盖上盖子，中小火煎至两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了。怕不熟的，可以少加点水焖煎，水收干饼就熟了。

这是最简单的做法了，饼子柔软又有嚼劲，不管是直接吃，还是配菜吃，或者切开了夹鸡蛋生菜像汉堡一样，都好吃。还可以再饼子上倒点鸡蛋液一起煎，或者包成有馅的饼，都特别不错。

这个比例搅的面团，可以说是万能的懒人面团了，可以烙有馅的没馅的饼，可以炸油饼，炸鸡蛋泡泡，还可以蒸发糕，都非常不错。