今儿个二丫，要跟大家聊聊早春时节咱们餐桌上的那点事儿。俗话说得好，“一年之计在于春”，这吃上面啊，也得讲究个应季而食。您看这春风吹又生，万物复苏的时候，咱们也得给自己的身子骨儿添点“春”意，对吧？

一、早春吃肉，咱得挑挑拣拣

春天嘛，万物复苏，咱们的身体也需要来点轻盈的滋补。您别看猪肉、鸡鸭平日里挺受欢迎，但在早春这个季节，有一种肉啊，它才是真正的“明星”——那就是鱼肉！老一辈儿的人都爱说，鱼肉是“百肉之首”，这话可不简单，里面藏着大学问呢。

1.高蛋白，低脂肪：鱼肉，那可是出了名的高蛋白、低脂肪。咱们中老年人啊，讲究个营养均衡，蛋白质不能少，脂肪得控制。吃鱼肉，既解了馋，又不用担心给身体添负担。

2.易于消化吸收：您知道吗？鱼肉的肉质细嫩，好消化，特别适合咱们中老年人。不像那些红肉，吃多了容易积食。鱼肉呢，轻轻松松就被咱的肠胃吸收了，身体倍儿舒服。

二、鱼肉好处多，中医也点赞

咱中医讲究的是食疗同源，鱼肉啊，在古籍里可没少被提及。《黄帝内经》里就说，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这里的“五畜”虽然没特指鱼肉，但鱼肉作为水生之物，其性凉而滋润，正合春季养肝润燥的需求。

1.养肝明目：春天是养肝的好时节，鱼肉富含的Omega-3脂肪酸啊，对肝脏特别好，还能保护咱们的视力，让您看书看报不费劲儿。

2.健脑益智：您别说，鱼肉里还有DHA呢，这可是大脑的最爱。中老年人常吃点，记忆力、思维能力都能得到提升，人显得更精神。

三、鱼肉做法多，简单又美味

说了这么多好处，咱也得知道怎么吃才最健康、最美味。二丫这就给您推荐两道简单易学的鱼肉菜谱，保证让您吃得开心又放心。

1.清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼一条，姜丝、葱段适量，生抽、料酒少许，盐适量。

做法：

·鲈鱼洗净，两面各划几刀，用盐抹匀腌制10分钟。

·盘底铺上姜丝和葱段，放上鲈鱼，再撒上一些姜丝。

·锅里加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟。

·取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，淋上生抽和少许热油，撒上葱花即可。

小贴士：清蒸最能保留鱼肉的鲜美，记得一定要水开后再放鱼，这样蒸出来的鱼肉更嫩滑。

2.红烧鲫鱼

材料：鲫鱼一条，姜片、蒜瓣适量，生抽、老抽、料酒、白糖少许，盐适量，香菜适量。

做法：

·鲫鱼洗净，两面各划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

·热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

·锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水，煮沸后放入煎好的鲫鱼。

·小火慢炖15分钟，加盐调味，大火收汁，撒上香菜即可。

小贴士：红烧鲫鱼味道浓郁，适合口味稍重的朋友。炖的时候记得用小火，这样鱼肉更入味，汤汁也更浓稠。

四、结语：鱼肉虽好，也得适量

当然了，虽说鱼肉好处多多，咱们也得讲究个适量。毕竟，物极必反嘛。中老年人啊，每天吃点鱼肉，搭配着蔬菜、粗粮，营养就均衡了。还有啊，吃鱼的时候可得小心刺儿，安全第一哦！