干炸蘑菇：金黄酥脆，每一口都是自然的鲜香！
创始人
2025-02-20 11:22:08
0次
干炸平菇是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其香脆可口、味道鲜美而著称。下面我将为您提供一个详细的制作方法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士，确保您能够成功地在家制作这道美味佳肴。
所需材料：
- 平菇：300克
- 面粉：100克
- 玉米淀粉（或土豆淀粉）：50克
- 水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 五香粉：少许（可选）
- 鸡蛋：1个（用于增加粘性和口感）
- 食用油：适量（用于炸制）
制作步骤：
1. 准备平菇
- 清洗平菇：首先，把平菇放入清水中轻轻清洗，去除杂质和灰尘。注意不要过度揉搓以免破坏平菇的形状。
- 去根切片：将平菇的根部去掉，然后根据个人喜好切成合适的大小。一般情况下，可以保持整朵或者对半切开即可。
2. 腌制平菇
- 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉和五香粉（如果使用），搅拌均匀后，将处理好的平菇放入其中腌制约15分钟，以便入味。
3. 准备面糊
- 在另一个大碗中，混合面粉和玉米淀粉，打入鸡蛋，然后逐渐加入水并不断搅拌，直到形成稠度适中的面糊。理想的面糊应该是能够均匀地包裹在平菇上的厚度。
4. 挂糊
- 将腌制好的平菇逐一放入面糊中，确保每一片都均匀地裹上面糊。
5. 炸制
- 锅中倒入足够的食用油，加热至大约170°C（可以通过丢一小块面糊进去测试，如果迅速浮起并开始变色就表示温度合适）。
- 分批将挂好糊的平菇放入油锅中炸制，每次不要放太多以免降低油温影响效果。炸至表面金黄酥脆即可捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
6. 完成与享用
- 所有平菇炸好后，可以根据口味撒上一点额外的盐或者辣椒粉调味。趁热享用最佳！
小贴士：
- 如果想要更加健康的选择，可以选择空气炸锅来代替传统的油炸方式，虽然口感略有不同但仍然十分美味。
- 炸制过程中要注意火候控制，避免外皮过焦而内部未熟的情况发生。
相关内容
热门资讯
原创 鸭...
鸭血烧豆腐是一道兼具营养与美味的家常菜，软嫩的豆腐与滑爽的鸭血在浓郁酱汁中交融，香辣入味，特别适合搭...
原创 夏...
暑蒸嫩玉米浆香，微酸酒糟泛酵芳。藻腥苔滑溪风软，泥窖薯甜夜露凉。轻臭窝料勾旧味，浓腥蚕蛹动饥肠。七分...
安徽风味牛肉炒刀削面，一盘不够...
安徽牛肉炒刀削面是一道充满地方特色的家常美食，将筋道的刀削面与鲜嫩的牛肉相结合，再配上浓郁的酱汁，简...
原创 头...
卖下午茶、卖代餐、推副牌，现制酸奶卷不动了？ 最近，主打鲜果酸奶的K22.草莓酸奶推出了“下午...
高铁上能不能吃泡面？热议背后需...
“上联：啤酒饮料矿泉水，下联：花生瓜子八宝粥，横批：让一让一让。”相信经历过绿皮火车时代的人，对这副...
原创 鸡...
说到鸡蛋，大多数人第一时间想到的烹饪方式无非是水煮、煎炒或者蒸蛋。但今天我要分享的这道神仙吃法，绝对...
摆摊月入30万，瞧不起打工人？...
你瞧不起我摆摊，我还瞧不起你上班呢！今天准备了2000块的菜，挑战2小时赚2万…… 咱们摆摊卖xxx...
【小城味道】西和浆水鱼鱼
开栏语：甘肃，因其有着丰富独特的地理环境，风光迥异的地形地貌、多元复杂的气候特点、各具特色的风俗习惯...
原创 在...
标题：在家也可以做正宗肉夹馍，做法和配料教给你，比外面的好吃多了！ 在这个快节奏的时代，我们总是在...
徽菜为啥走不出安徽？暑假去了一...
徽商曾经有多牛，在明清时期，徽商鼎盛时的总资本比清朝半数国库还多，跟随着徽商的辉煌成长，徽菜也是风靡...
原创 在...
标题：在家蒸鱼的时候，多了这两步，鱼肉又鲜又嫩又没有腥味！ 在烹饪的世界里，有一种美味，它不需要繁...
玉米怎么吃最营养？蒸、煮、烤，...
清晨的菜市场里，新到的玉米还带着露水，翠绿的外衣裹着饱满的籽粒，轻轻一掐就迸出乳白的浆汁——一年中最...
家庭自制榴莲芝士饼，香浓拉丝超...
榴莲芝士饼是一道让人又爱又恨的美食，爱它的人沉醉于那浓郁的香气和绵密的口感，恨它的人则对榴莲的特殊味...
原创 好...
标题：五分钟速成营养早餐，让你精力充沛一整天！ 在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些能够迅速唤醒...
艺龙酒店科技启动云南咖啡推广计...
7 月 16日，上海艺龙酒店内香气四溢，一场融合咖啡香与乡村情的活动盛大落地 —— 艺龙酒店科技“乡...
原创 这...
标题：这道菜一上桌就受欢迎，咸香下饭，隔几天不吃都会馋！ 在美食的世界里，有一种味道能够瞬间抓住人...
原创 小...
标题：小时候最喜欢吃的猫耳朵，一碗面，一个鸡蛋就搞定！ 在那个没有互联网的年代，我们对于美食的追求...