一块豆腐、酸豆角、些许肉末

成本也就几块钱

但做出的美味下饭菜

光汤汁拌饭就能干掉一碗饭

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｛ 美 味 下 饭 菜 ｝

材 料：

豆腐、酸豆角100g、猪肉末100g、酱油、淀粉、葱花

做 法：

1. 豆腐切成三角状，热油下锅煎，煎至两面金黄捞起；

2. 倒入肉末和酸豆角一起翻炒，肉末炒熟，酸豆角炒掉些水分；

3. 倒入豆腐和一碗水（or高汤）适量酱油（or蚝油），盖锅盖焖一两分钟，勾芡撒葱花即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 酸豆角有咸味，要不要放酱油or耗油根据自己口味喜好，还可以适当放些辣。

• 美味的农家菜，用南豆腐更入味哦。

有了这碗菜

米饭一定得多焖些

豆腐素有“植物肉”之称，营养丰富

但现在豆腐花样百出

到底哪种更有营养，美食君来告诉你

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真 豆 腐 更 有 营 养

（大豆为主要成分）

▷ 北 豆 腐

又被成为“老豆腐”，一般用盐卤（氯化镁）点制。硬度较大，有韧性，水分较少，口感较“粗”。

▷ 南 豆 腐

一般用石膏（硫酸钙）点制，质地细嫩，富有弹性，含水量大。

▷ 内 酯 豆 腐

用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，保水率更高，质地细腻口感水嫩。

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假 “豆 腐” 热 量 高

（少有或无大豆成分）

▷ 鱼 豆 腐

主要原料为鱼浆，含大量糖、油和盐，还有起增稠作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养。

▷ 鸡 蛋 豆 腐

以鸡蛋为原料，加豆乳、水盐等制作而成，口感似豆腐。会让人不知不觉摄入过多碘和钠，“三高”人群少吃。

▷ 杏 仁 豆 腐

由杏仁、糖、鲜奶等制作而成，蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，含糖量高，不宜常吃。

这些新品“豆腐”

口感、味道是新颖了，但营养却少了

还是传统真豆腐靠谱些

搭配其它食材组成“最佳搭档”，营养更加倍

与肉——蛋白质互补

与海带、紫菜——预防碘缺失

与青菜、木耳——填补膳食纤维空缺

正是因为这样

豆腐成为很多中国家庭桌上的必备菜

煎、炸、炒、冻、炖、煮、拌等

豆腐这么多的吃法

美食君最喜欢

冻

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豆腐切好凉水下锅加适量盐

煮开后，再煮1分钟

过凉水沥干再冷冻，超适合做汤

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