霉豆腐简介

霉豆腐，又名淹豆腐，是一道地道湖北特色可口美味小吃。把水豆腐或卜干豆腐切成小块放进专门用于发酵豆腐的工具箱内要10天左右，长白色毛毛了就用调料拌成就好，白色毛毛是有益菌多身体是健康的，现纯手工制作，干净卫生，没有任何添加剂，辣椒是自己炒完打碎的，盐是炒过的，老少皆宜，香辣绵密味道纯正，软糯香辣，俗称豆腐界的冰激凌。经过健康发酵，古老做法，营养丰富，一口霉豆腐，霉而不腻，加上香油、辣椒粉，满口纯香，味美独特，配餐佳品，下饭神器，越嚼越香，其中味道和其他地方的就是不同，吃过后回味无穷，“妙不可言”，霉豆腐既下饭，又解暑。现在山亭区也有一家专业秘制霉豆腐的地方了，足不出户就能吃上新鲜美味的特色小吃了，还不赶紧下单尝尝鲜！！！

霉豆腐的功效和作用

研究表明，霉豆腐的营养价值是非常高的，在服用之后不仅可以缓解关节出现酸胀疼痛感，也可以补充各项器官需要的营养元素，防止老年痴呆症状的发生，那么接下来就介绍霉豆腐的功效和作用有哪些？

经过实验科学表明，发酵后会产生各种有益的益生菌，蛋白质，氨基酸以及各种微量元素，首先是促进身体的生长和发育， 霉豆腐中含有矿物质和氨基酸以及蛋白质，在服用之后可以满足青少年身体生长发育需要的营养元素，改善佝偻病以及发育不良的症状。其次是具有促进肠道对食物的消化和吸收，起到健脾开胃的作用，能够改善食欲不振以及消化不良的症状，也可以减少有害物质在肠道中的沉积，还能够防止肠胃疾病的反复发作。最后是句要促进有益细菌的生长和繁殖，能够改善肠道菌群失衡引起的各种疾病。

霉豆腐具有助消化、降低胆固醇的功效。霉豆腐在制作过程中发酵，会产生丰富的B族维生素，以及多种矿物质和微量元素，食用后可以增进食欲、帮助消化。除此之外，霉豆腐中含的蛋白酶会渗入到豆腐乳内，将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，可以抑制血管紧张素转换酶，能够降低血压。