#西红柿新做法，做出来越吃越过瘾，做法超级简单

西红柿，那鲜艳欲滴的色泽仿佛是大自然馈赠的艺术品。它富含维生素C、番茄红素等多种营养成分，不仅味道酸甜可口，还对身体益处多多。而排骨，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质和钙等营养元素，两者搭配相得益彰。

先准备食材：新鲜的西红柿3-4个，最好选择自然成熟的，这样口感更佳；排骨500克，挑选肉质饱满、色泽红润的；葱姜蒜适量，用于去腥增香；桂皮、八角、香叶等香料少许，为菜肴增添独特的风味；料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油等调味料也不可或缺。

处理食材时，将排骨洗净切成小块，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，焯水去腥。随着水温逐渐升高，血沫慢慢浮出水面，撇去浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净并沥干水分。这一步至关重要，能有效去除排骨的血水和腥味，让后续的烹饪更加美味。

西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块备用。葱姜蒜切末，香料洗净待用。

热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入排骨小火慢煎。煎排骨时要不时翻面，确保每一面都煎至金黄，这样可以锁住排骨内部的汁水，使其口感更加鲜嫩。当排骨煎至两面金黄后，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，随后加入桂皮、八角、香叶等香料继续翻炒。接着放入西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂出沙。这时，加入适量生抽提鲜、老抽上色，再放入冰糖，炒出糖色后，整个锅里的汤汁变得浓郁醇厚，散发出诱人的香气。

把煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹满西红柿酱汁。然后加入适量清水，没过排骨即可。大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟，直至排骨熟透入味，汤汁浓稠。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，一道美味的西红柿焖排骨就大功告成了。

这道西红柿焖排骨色泽红亮，香气扑鼻。西红柿的酸甜与排骨的肉香完美融合，每一块排骨都吸饱了浓郁的酱汁，咬上一口，肉质鲜嫩多汁，酸甜的滋味在口中散开，让人回味无穷。无论是作为家常美食还是宴客佳肴，它都能轻松胜任，给家人和朋友带来意想不到的美味体验。快来试试吧，开启一场舌尖上的盛宴！