#这个千层蛋糕好松软，0添加剂酸甜开胃，手残党都会做，快收藏！

在美食的浩瀚星空中，总有一些美味如同璀璨星辰般闪耀，而今天要为大家介绍的这款千层蛋糕，无疑是其中一颗耀眼的明珠。它以其松软细腻的口感、酸甜开胃的独特风味，征服了无数食客的味蕾，即便是厨房小白也能轻松驾驭，现在就让我们一同开启这场美食之旅。

**一、食材准备**

制作这款千层蛋糕所需的食材简单易得，且无需任何添加剂，让你吃得健康又放心。你只需要准备：低筋面粉150克、鸡蛋3个、细砂糖60克（可根据个人口味适当调整）、玉米油40毫升、牛奶60毫升、柠檬汁少许（用于增加酸甜口感）、淡奶油200克、水果适量（如草莓、芒果等，根据个人喜好选择）。

**二、制作步骤**

1.首先，将鸡蛋分离，蛋黄放入一个较大的容器中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化，蛋液颜色变浅且略微蓬松。接着，将玉米油和牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，使其充分融合，形成均匀的面糊。

2.把低筋面粉筛入蛋黄面糊中，采用“Z”字形手法轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面粉起筋，直到面粉完全融入面糊，呈现出细腻顺滑的状态。此时，面糊还略显浓稠，但不要担心，这是正常现象。

3.在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器高速打发。起初，蛋白会呈现粗糙的泡沫状，随着打发的进行，逐渐变成细腻的白色霜状，提起打蛋器，蛋白霜应呈现直立的小尖角状态，这表明蛋白已经打发到位。

4.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，动作要轻柔且迅速，从底部向上翻拌，就像给面糊做折叠运动一样，使蛋白霜与面糊初步混合。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续以同样的翻拌手法，将两者彻底混合均匀，得到一份细腻有光泽的蛋糕面糊。

5.将不粘平底锅小火预热（不需要刷油），舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺满锅底。小火慢煎，当饼皮表面出现许多小气泡，且不再流动时，说明饼皮已经熟透，即可小心地将其铲起，放在晾网上散热。按照同样的方法，煎制出所有的饼皮，大约可煎8-10张。

6.在等待饼皮冷却的过程中，我们来打发淡奶油。将淡奶油倒入干净的容器中，加入适量的细砂糖（约20克），用电动打蛋器低速打发至出现纹路后，再转为高速打发至硬挺状态，此时淡奶油可以用来涂抹和装饰蛋糕了。

7.取一片冷却后的饼皮，均匀地涂抹上一层淡奶油，然后放上一些切好的水果块，再盖上一片饼皮，重复这个步骤，直到所有饼皮都用完。最后，在蛋糕的表面和侧面都涂抹上淡奶油，并进行简单的装饰，比如用水果摆出漂亮的图案，或者撒上一些椰蓉、巧克力碎等，让蛋糕更加美观诱人。

**三、品尝与分享**

当你切开这款自制的千层蛋糕时，首先映入眼帘的是那层层叠叠的饼皮和丰富的馅料，仿佛一件精美的艺术品。送入口中，先是感受到饼皮的松软细腻，接着是淡奶油的醇厚香甜和水果的清新酸甜，各种味道在舌尖上交织融合，层次丰富，口感绝佳。而且，由于没有添加任何防腐剂和人工添加剂，吃起来更加健康安心。

这款千层蛋糕不仅适合自己在家享用，作为下午茶点心或是家庭聚会的甜品都非常合适，还能与亲朋好友一起分享这份亲手制作的美味与快乐。无论是手残党还是厨房达人，都能通过这个简单的食谱制作出令人惊艳的千层蛋糕，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！