#豆腐这么做，可口又下饭，最简单的拿手菜

###食材准备：

-**嫩豆腐**：1块（约300克），选择质地细腻、无异味的嫩豆腐是关键。

-**五花肉**：100克，肥瘦相间，为菜肴增添层次感。

-**青红椒**：各半个，色彩鲜艳，增加视觉美感。

-**蒜瓣**：3瓣，拍碎备用，提香必备。

-**生姜**：一小块，切片，去腥增香。

-**葱**：适量，切段，用于最后装饰。

-**调味料**：生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

###制作步骤：

1.**豆腐处理**：将豆腐切成均匀的小块，放入加了少许盐的沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步能去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。

2.**煎炒五花肉**：热锅凉油，放入五花肉片小火慢煎，直至两面金黄，油脂渗出。加入拍好的蒜末和姜片，翻炒出香味。

3.**调味上色**：加入生抽、老抽各一勺，细砂糖半勺，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱汁，呈现出诱人的色泽。

4.**炖煮豆腐**：倒入适量清水（或高汤更佳），大火烧开后转中小火，轻轻放入焯好的豆腐块，避免翻动以免破碎。盖上锅盖，慢炖5分钟。

5.**加入配菜**：打开锅盖，放入切好的青红椒块，继续炖煮2分钟，让汤汁充分渗透进蔬菜中。

6.**收汁勾芡**：调一小碗水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。根据个人口味调整盐和鸡精的量。

7.**出锅装盘**：撒上葱段，轻轻翻拌均匀，即可关火出锅。这道色香味俱全的家常豆腐煲就完成了。

###小贴士：

-豆腐焯水时加点盐，可以增强其韧性，减少烹饪过程中的破损。

-五花肉的油脂能够为豆腐带来更加丰富的口感，不喜欢油腻的朋友可以适当减少用量。

-炖煮过程中保持中小火，既能保证豆腐入味，又能避免烧焦。

这样一道简单易学的家常豆腐煲，无论是忙碌的工作日晚餐还是周末的家庭聚餐，都能成为餐桌上的明星菜品。它不仅满足了味蕾的需求，更传递了家的温暖与幸福。快动手试试吧，让这份简单却不平凡的美味，成为你餐桌上的常客！