美好生活在云南｜保山龙陵：一口水果入“撒”来_美食料理

美好生活在云南｜保山龙陵：一口水果入“撒”来

创始人

2025-02-28 16:02:21

撒撇是云南特有的一种美食，在云南“万物皆可撒”。除了传统的苦撒、鱼撒外，居住在滇西小城的保山龙陵人还创新了柠檬撒、咖啡撒等特色小吃。

视频由龙陵融媒提供

眼下，春日逐渐回暖，各种水果新鲜上市。羊奶果、热情果、枇杷、百香果等水果凭借酸甜可口的口感，在装进龙陵人“果盘子”的同时，也摇身一变成为一道道可以入菜的果味食材，成为了春日吃撒撇的“好搭子”。

在龙陵，当地人搭配各种应季水果制作的灵魂蘸水别有一番风味。将新鲜采摘的羊奶果洗净焯水后捣碎备用，再将韭菜、缅芫荽、香柳切碎在碗里搅拌均匀，放入熟牛肉沫和羊奶果泥，加入盐巴、干辣椒面、小米辣、酱油等调料，挤上柠檬汁倒入白开水，搭配上Q弹的细米线、炭烤牛肉、牛肝、牛连铁，配上茼蒿、包菜等蔬菜，一道羊奶果撒撇就出炉了。酸爽的滋味一口下肚，让人清爽无比。

如果单个蘸水满足不了味蕾的话，还可以将新鲜的热情果、百香果、枇杷、青芒果肉切碎，用同样的做法在蘸水中拌匀，热情果和百香果的酸甜可口、枇杷果肉的软糯细腻、青芒果的青脆，与米线、配菜在口中迸发出别样口感，水果天然的果酸与小米辣的辣味相互交融，辣而不燥，酸中带辣，刺激又过瘾，瞬间唤醒你的味蕾。

在春日，吃上一口“水果撒撇”，感受一下云南龙陵美食的神奇做法，不同口味的“水果撒撇”，都是对食材的重新诠释，不仅是味蕾上的奇特碰撞，更是龙陵人难以忘怀的独特记忆。

开屏新闻记者崔敏通讯员李娅妮朱维静叶茜芳摄影报道

一审孙琴霞

责任编辑何丹陈洁

责任校对吕世成

主编林舒佳

终审编委李荣

上一篇：老牌品鉴燕窝代工厂如何助力新品牌0经验入局即食燕窝赛道！

下一篇：“鲍菇螺肉”主配料为福寿螺肉？厂家回应：检测均合格，可放心食用

美好生活在云南｜保山龙陵：一口水果入“撒”来

相关内容

热门资讯