郑州北方职业学校中餐专业麻辣热卤实训成果出炉，鲜香麻辣引关注
创始人
2025-03-05 09:22:19
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3月4日上午，郑州北方学校中餐专业的实训课堂上香气四溢，麻辣热卤系列菜品——麻辣猪蹄、麻辣肘子、麻辣猪耳、麻辣牛腱肉、麻辣虎皮鸡爪新鲜出炉，吸引了众多师生的目光。这一实训操作不仅展示了学生们扎实的专业技能，也彰显了学校在职业教育中对实操教学的重视。
在此次实训中，北方学生在主讲老师的示范指导下，严格遵循传统热卤工艺，同时融入创新元素。从食材的精心挑选，到卤料的精准配比，再到火候的精确把控，每一个环节都凝聚着北方学生的专注与热情。以麻辣猪蹄为例，北方学生将猪蹄处理得干净利落，经过长时间的炖煮和卤制，使得猪蹄软糯入味，麻辣鲜香在舌尖绽放。而麻辣虎皮鸡爪，独特的油炸与卤制结合工艺，让鸡爪表皮呈现出诱人的虎皮色泽，咬上一口，Q 弹爽滑，麻辣滋味直击味蕾。
此次麻辣热卤实训，是中餐专业教学的重要实践环节。通过实际操作，北方学生不仅熟练掌握了热卤菜品的制作流程，更在一次次的尝试与改进中，提升了自身的创新能力和问题解决能力。这些菜品的成功制作，也为北方学生未来进入餐饮行业打下了坚实基础。
据悉，学校将继续深化实训教学改革，为北方学生提供更多实践机会，让北方学生在实践中不断成长，为餐饮行业输送更多优秀专业人才，助力中餐文化的传承与创新发展。
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