精選8道吉祥菜送給高考生，好吃營養高，寓意：魚躍龍門金榜題名
精選8道吉祥菜送給高考生，好吃營養高，寓意：魚躍龍門金榜題名
精選8道吉祥菜送給高考生，鮮美好吃營養高，寓意：魚躍龍門金榜題名
高考在即，不但孩子們緊張，家長們比孩子們都緊張，其實大可不必，高考只是人生的一個點。 只要孩子努力了，我們就真誠地祝福孩子們，快樂健康才是最重要的，當然高考季，我們也祝福孩子們都能金榜題名。 今天，精選8道寓意吉祥的家常菜一起的大家分享，不管是高考中，還是高考後，多做給孩子們吃，祝願我們的孩子們都好運連連！
一：紅燒豬蹄（金榜題名）
紅燒豬蹄的做法：資料：猪蹄2只，醬油醬油2勺，紅糖一勺，葱一塊，薑幾片，料酒1勺，花椒少許，大料一小瓣，花生油1勺。
1，把猪蹄剁成大塊，用清水浸泡去血水，然後放入鍋裏加1勺料酒或者白酒煮開，去掉猪蹄的腥味。
2，鍋裏加入花生油，放入各種調料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮發黃，這樣可以上色更好。
3，倒入兩勺醬油醬油烹一下，翻炒均勻上色，倒入開水，大火燒開，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時，猪蹄軟爛出鍋即可。
二：泡椒牛肉（牛氣沖天）
泡椒炒牛肉的做法：食材：牛肉裡脊肉1塊，泡辣椒少許，葱絲，薑絲，生抽1勺，鹽少許，花生油少許。
1，牛裡脊切片，加入玉米澱粉和蛋清，料酒抓勻，醃漬大約10分鐘以上。 這一步是牛肉嫩滑的關鍵一步。
2，不粘鍋裏放入花生油，把醃漬好的牛肉倒入鍋裏，用筷子劃散牛柳，炒至牛肉發白，加入葱和薑炒勻，炒出香味。
3，最後倒入泡辣椒，炒勻後，加少許鹽調味即成。 加鹽的時候一定要少一點，因為泡椒中含有一定的鹽分，加鹽多了就會很鹹，影響菜肴的口味。
三：爆炒大蝦（鴻運當頭）
爆炒大蝦的做法：資料：海蝦500克，蚝油1勺，鹽少許，白糖1勺，葱，薑，花生油1勺。
1，大蝦剪去蝦毛和蝦槍，用牙籤挑去蝦線。
2，不粘鍋裏放入花生油，入葱薑炒香，把處理好的蝦倒入翻炒，改成中火快速煸炒。
3，炒到蝦變紅的時候，倒入一勺蚝油，1勺白糖，繼續煸炒，這個過程不要放水，炒到大蝦紅豔豔，汁水已經很濃稠裹到了大蝦的上面，就可以關火裝盤了。
四：熗炒苦瓜（寒窗苦讀）
熗炒苦瓜的做法：資料：苦瓜1根，鹽少許，葱少許，紅辣椒1個，花生油少許。
1，苦瓜洗淨去籽，切成條狀，小葱切末，幹紅辣椒切段。
2，鍋裏放入花生油，放入小葱和幹紅辣椒爆出香味，倒入苦瓜煸炒均勻。
3，加鹽調味，炒勻出鍋即成。
五：烤翅（展翅高飛）
烤翅的做法：資料：翅中，蜜汁烤翅料。
1，買回的翅中泡去血水，洗淨備用，加入烤翅蜜汁料，如果沒有自己也可以調製，最後刷上蜂蜜即可。
2，把翅中和烤翅料拌勻，把雞翅上用叉子紮上洞，可以讓雞翅更好入味，醃制30分鐘以上即可。
3，把烤翅均勻放入盤中，烤箱200度預熱，把雞翅放入烤制大約10分鐘，把烤翅翻面再刷上調料，繼續烤制10分鐘熟透即可出爐。
六：蒜香排骨（連連高升）
蒜香排骨的做法：資料：排骨、生抽、蚝油，小葱、薑、大蒜、鹽，花生油。
1，排骨用開水焯一下，加入醬油，蚝油，鹽抓勻，醃漬入味。
2，把鍋裏放入花生油燒至8成熱，下入排骨中小火炸至金黃色撈出。
3，鍋裏留底油，下入多一些蒜末煸炒和幹紅辣椒至蒜末發黃，飄出蒜香味，倒入排骨炒勻出鍋即成。
七：糖醋鯉魚（鯉魚躍龍門）
糖醋鯉魚的做法：資料：鯉魚1條，薑，葱，料酒，生抽，醋，白糖，鹽，蒜末，花生油。
1，鯉魚去鱗宰殺，去除內臟，魚鰓清洗乾淨，表面劃上花刀，加入料酒，葱薑醃制，然後表面拍上幹麵粉。
2，不粘鍋裏放入花生油燒熱，放入鯉魚炸至表面金黃，撈出控油，裝盤。
3，另起鍋，加入少許花生油，放入蒜末爆香，倒入醋，白糖，加入少許清水熬制糖醋汁冒泡，即可澆到炸好的鯉魚身上。
八：蕃茄魚片（事事如意）
蕃茄魚片的做法：資料：龍利魚魚片，蕃茄6個，番茄醬底料，葱，薑，鹽。
1，把龍利魚切成魚片洗淨，加入薑，葱，玉米澱粉和蛋清抓勻醃漬。
2，鍋裏放入適量的花生油葱薑爆香，放入切好的蕃茄煸炒均勻，再加入少許番茄醬炒勻，這樣蕃茄的味道更加濃郁。
3，加入適量的清水燒開，把魚片放入，小火煨熟，加鹽調味，出鍋即成。
峰兒話語：
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